Kirschsirup

Name: Kirschsirup
Total time: 1 d
Yield: 15
Ingredients: 500 g Kirsche; 600 g Zucker; 700 ml Wasser

Sirup ist für Desserts und Einweichkuchen immer gefragt. Und Kirschen eignen sich hervorragend für Füllungen oder Desserts. Wir sind es gewohnt, Marmelade aus Kirschen oder Kompott zuzubereiten, aber das eine stört das andere nicht, besonders wenn wir unsere eigene Ernte haben. Durch das Aufkochen des Sirups erhalten wir zwei in einem, und das ist immer profitabel und praktisch.

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Emily Gonzalez

Autor des Rezepts

Kalorien

180Kcal

Eiweiß

1gramm

Fett

0gramm

Kohlenhydrate

61gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 15

Kirsche

500g

Zucker

600g

Wasser

700ml

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

SCHRITT 1
Essen zubereiten. Normales Leitungswasser. Kirschen können entweder frisch oder gefroren sein und müssen nicht aufgetaut werden.
SCHRITT 2
Spülen Sie die Kirschen unter kaltem Wasser ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Entfernen Sie die Samen bei Bedarf mit einem geeigneten Gerät.
SCHRITT 3
Die Kirschen in ein ziemlich breites Gefäß geben, mit Zucker bestreuen und alles Wasser hineingießen.
SCHRITT 4
Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Kirschen 3–4 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
SCHRITT 5
Drücken Sie den Schaum in die Mitte und entfernen Sie ihn vorsichtig. Vollständig abkühlen lassen. Anschließend den Kochvorgang wiederholen. Es ist nicht nötig, länger als 4 Minuten zu kochen und es nicht zu stark kochen zu lassen.
SCHRITT 6
Mit jedem Mal wird der Sirup dicker und die Beere bleibt intakt
SCHRITT 7
Wenn der Sirup mit Beeren nach dem zweiten Aufkochen vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie die Kirschen heraus und geben Sie sie in ein steriles Glas. Nach Belieben kann man den Sirup durch ein Sieb abseihen, das muss man aber nicht machen, wenn, so wie ich, alle Kirschen intakt bleiben.
SCHRITT 8
Reinen Sirup ohne Beeren zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Schaum entfernen.
SCHRITT 9
Heiß in vorbereitete sterile Gläser oder Flaschen füllen. Füllen Sie das Glas mit Kirschen ebenfalls bis zum Rand mit heißem Sirup. Schrauben Sie alle Behälter mit sterilen Deckeln auf, drehen Sie sie um und legen Sie sie unter einen „Pelzmantel“, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend sofort an einen dunklen, kühlen Ort zur Aufbewahrung stellen. Wenn Sie eine kleine Menge zubereiten, bewahren Sie diese im Kühlschrank auf.
SCHRITT 10
Aus dieser Menge an Produkten habe ich etwa 600 ml reinen Sirup und ein Glas mit 0,350 Kirschen in Sirup erhalten. Der Sirup ist ziemlich konzentriert, süß, mit einem reichen Kirschgeschmack und -aroma.