Sciroppo di ciliegia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Preparare il cibo. Acqua del rubinetto normale. Le ciliegie possono essere fresche o congelate, che non necessitano di scongelamento.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare le ciliegie sotto l'acqua fredda e lasciare scolare l'acqua. Se necessario, rimuovete i semi utilizzando un comodo dispositivo.

3. PASSO 3

   

   Mettete le ciliegie in un contenitore abbastanza ampio, cospargetele di zucchero e versate tutta l'acqua.

4. PASSO 4

   

   Mettete sul fuoco medio e mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere le ciliegie per 3 - 4 minuti, togliere dal fuoco.

5. PASSO 5

   

   Spingere la schiuma al centro e rimuoverla con attenzione. Lasciare raffreddare completamente. Quindi ripetere il processo di ebollizione. Non è necessario far bollire per più di 4 minuti e non lasciare bollire violentemente.

6. PASSO 6

   

   Ogni volta lo sciroppo diventerà più denso e la bacca rimarrà intatta; può essere successivamente utilizzato per farciture o dessert.

7. PASSO 7

   

   Quando lo sciroppo con i frutti di bosco si sarà raffreddato completamente dopo la seconda bollitura, togliete le ciliegie e trasferitele in un barattolo sterile. Volendo potete filtrare lo sciroppo con un colino, ma non dovete farlo se, come me, tutte le ciliegie rimangono intatte.

8. PASSO 8

   

   Portare a ebollizione costante lo sciroppo puro senza frutti di bosco e togliere dal fuoco, eliminare la schiuma.

9. PASSO 9

   

   Versare caldo in barattoli o bottiglie sterili preparati. Riempi anche il barattolo di ciliegie fino in cima con lo sciroppo caldo. Avvitare tutti i contenitori con coperchi sterili, capovolgerli e metterli sotto una “pelliccia” finché non si raffreddano completamente. Quindi mettilo immediatamente in un luogo buio e fresco per conservarlo. Se si prepara un piccolo volume, conservare in frigorifero.

10. PASSO 10

    

    Da questa quantità di prodotti ho ricavato circa 600 ml di sciroppo puro e un vasetto da 0,350 ciliegie sciroppate. Lo sciroppo è abbastanza concentrato, dolce, con un ricco sapore e aroma di ciliegia.

Commenti sulla ricetta

Zhenya777

17.10.2023

4.8

Per chi fosse interessato, suggerisco di chiudere lo sciroppo di ciliegie per l'inverno.