Pâte à charlotte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte à charlotte ? Préparez les ingrédients selon la liste. Il est préférable de retirer au préalable tous les aliments conservés au réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante. Battez les œufs de poule dans un bol profond ou un mixeur.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez le sucre et utilisez un mixeur, un mixeur ou un fouet à main pour battre les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement blanc et que le sucre soit dissous. Il n'est pas nécessaire de battre le mélange jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Certaines recettes recommandent de séparer les jaunes d'œufs de poule des blancs, de les fouetter et de les broyer séparément avec le sucre, puis de les combiner. Mais en principe, il n’y a pas de différence significative dans le résultat ; dans tous les cas, le gâteau s'avérera moelleux, tendre et moyennement aéré.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine de blé pour la saturer en oxygène, ce qui rendra la pâtisserie particulièrement réussie et savoureuse. Ajoutez la levure chimique et la vanille à la farine, mélangez, puis versez les ingrédients secs dans le bol avec le mélange liquide. Au lieu de levure chimique, vous pouvez utiliser du soda éteint avec du vinaigre. Il est préférable d'ajouter la farine par parties, en remuant la pâte à chaque fois afin qu'aucun grumeau de farine ne se forme dans la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine que la quantité indiquée dans la composition, car différents fabricants ont une qualité et une densité de farine différentes. La pâte doit avoir une consistance semblable à celle d'une crème sure très épaisse.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte n'a pas besoin d'être conservée au froid ou à température ambiante ; vous pouvez préparer des pommes ou autre garniture et procéder immédiatement à la cuisson de la charlotte. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lianeN

03.09.2023

4.7

Une recette simple avec un minimum d'ingrédients, je vais essayer cette option aussi. Je fais habituellement de la charlotte avec de la pâte au kéfir.

Modératrice Ksenia

03.09.2023

5

Pour préparer la pâte à charlotte, vous avez besoin d'un minimum de produits couramment disponibles : œufs, sucre, farine et levure chimique. J'ai pétri la pâte avec un fouet. Comme l'a conseillé l'auteur, j'ai ajouté de la farine par parties. La pâte s'est avérée visqueuse, avec une consistance semblable à celle du lait concentré. J'ai réalisé la charlotte dans un moule en fonte d'un diamètre de 26 cm. Je l'ai fait cuire pendant 30 minutes à une température de 190 degrés. La charlotte s'est avérée tendre, savoureuse, moelleuse et aromatique. C'était un super goûter avec elle. Merci pour la recette!

Corason

03.09.2023

4.9

Il y a beaucoup de pommes cette année, j'avais envie de faire une charlotte aux pommes. J'ai aimé cette recette, les ingrédients sont simples, la cuisson est facile. J'ai fait de la pâte à charlotte classique en utilisant cette recette. En effet, même un enfant peut s’en sortir. Je l'ai préparé pour 4 œufs grâce à la calculatrice du site. J'ai broyé les œufs avec du sucre cristallisé avec un fouet à main jusqu'à ce que la masse d'œufs devienne blanche, comme l'écrit l'auteur. J'ai tamisé la farine au préalable comme recommandé par l'auteur. Il a fallu une tasse et demie de farine dans la pâte. Ajoutez la farine au mélange d'œufs par parties, en remuant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. J'ai également ajouté de la levure chimique et du sucre vanillé à la place de la vanilline en raison de son absence. Le résultat était une pâte homogène, lisse et tendre. Tout en coupant les pommes, la pâte est restée 10 minutes à température ambiante. La consistance est devenue, comme l'écrit l'auteur, comme une crème sure épaisse. Après cuisson, il lève bien, a une texture aérienne et est assez sucré. La tarte est ressortie tendre et moelleuse. Je vous conseille de cuisiner ! Un grand merci à l'auteur!