masa charlotte

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar masa charlotte? Prepara los ingredientes según la lista. Es mejor retirar con antelación todos los alimentos guardados en el frigorífico para que estén a temperatura ambiente. Batir los huevos de gallina en un recipiente hondo o en una licuadora.

2. PASO 2

   

   Agrega el azúcar y usa una batidora, licuadora o batidor de mano para batir los ingredientes hasta que la mezcla esté suave y ligeramente blanca y el azúcar se haya disuelto. No es necesario batir la mezcla hasta obtener una espuma espesa. Algunas recetas recomiendan separar las yemas de los huevos de gallina de las claras, batirlas y molerlas con azúcar por separado y luego combinarlas. Pero en principio no hay diferencia significativa en el resultado.

3. PASO 3

   

   Tamiza la harina de trigo para saturarla de oxígeno, lo que hará que la cocción sea especialmente exitosa y sabrosa. Agrega el polvo de hornear y la vainilla a la harina, mezcla y luego vierte los ingredientes secos en el bol con la mezcla líquida. En lugar de levadura en polvo, puedes usar bicarbonato de sodio apagado con vinagre. Es mejor agregar la harina en partes, revolviendo la masa cada vez para que no se formen grumos de harina en la masa.

4. PASO 4

   

   Es posible que necesites un poco más o menos de harina de la indicada en la composición, ya que los diferentes fabricantes tienen diferente calidad y densidad de harina. La masa debe tener una consistencia similar a la de una crema agria muy espesa.

5. PASO 5

   

   No es necesario mantener la masa en frío ni a temperatura ambiente.

Comentarios sobre la receta.

lianaN

03.09.2023

4.7

Una receta sencilla con un mínimo de ingredientes, probaré esta opción también. Normalmente horneo charlotte con masa de kéfir.

Moderador Ksenia

03.09.2023

5

Para preparar masa charlotte, necesita un conjunto mínimo de productos comúnmente disponibles: huevos, azúcar, harina y levadura en polvo. Amasé la masa con un batidor. Como recomendó el autor, agregué harina en partes. La masa quedó viscosa, con una consistencia parecida a la de la leche condensada. La charlotte la hice en un molde de hierro fundido de 26 cm de diámetro. Lo horneé durante 30 minutos a una temperatura de 190 grados. La charlotte resultó tierna, sabrosa, esponjosa y aromática. Fue una gran fiesta de té con ella. ¡Gracias por la receta!

corazón

03.09.2023

4.9

Hay muchas manzanas este año, quería hornear charlotte de manzana. Me gustó esta receta, los ingredientes son sencillos, el proceso de cocción es fácil. Hice la clásica masa charlotte con esta receta. De hecho, incluso un niño puede afrontarlo. Lo preparé para 4 huevos usando la calculadora del sitio. Molí los huevos con azúcar granulada con un batidor de mano hasta que la masa de huevo se puso blanca, como escribe el autor. Tamizé la harina con anticipación según lo recomendado por el autor. Se necesitó una taza y media de harina para la masa. Agrega la harina a la mezcla de huevo en partes, revolviendo bien para que no queden grumos. También agregué levadura en polvo y azúcar de vainilla en lugar de vainillina por su ausencia. El resultado fue una masa homogénea, tersa y tierna. Mientras cortaba las manzanas, la masa reposó 10 minutos a temperatura ambiente. La consistencia se volvió, como escribe el autor, como una crema agria espesa. Después de hornearlo, subió bien, tenía una textura aireada y bastante dulce. El pastel quedó tierno y suave. ¡Te aconsejo que cocines! ¡Muchas gracias al autor!