Charlotte-Teig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man Charlotte-Teig? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Es ist besser, alle im Kühlschrank gelagerten Lebensmittel vorher herauszunehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Die Hühnereier in eine tiefe Schüssel oder einen Mixer schlagen.

2. SCHRITT 2

   

   Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer, Mixer oder Handrührgerät, bis die Mischung glatt und leicht weiß ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Es ist nicht nötig, die Mischung zu einem dicken Schaum zu schlagen. Einige Rezepte empfehlen, das Eigelb von Hühnereiern vom Eiweiß zu trennen, es separat zu verquirlen und mit Zucker zu mahlen und es dann zu vermischen. Grundsätzlich gibt es aber keinen signifikanten Unterschied im Ergebnis

3. SCHRITT 3

   

   Sieben Sie das Weizenmehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen, was das Backen besonders erfolgreich und schmackhaft macht. Backpulver und Vanille zum Mehl geben, vermischen und dann die trockenen Zutaten mit der flüssigen Mischung in die Schüssel geben. Anstelle von Backpulver können Sie auch mit Essig gelöschtes Natron verwenden. Es ist besser, das Mehl portionsweise hinzuzufügen und den Teig jedes Mal umzurühren, damit sich keine Mehlklumpen im Teig bilden.

4. SCHRITT 4

   

   Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl als in der Zusammensetzung angegeben, da verschiedene Hersteller unterschiedliche Mehlqualitäten und -dichten haben. Der Teig sollte eine Konsistenz haben, die einer sehr dicken Sauerrahm ähnelt.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig muss nicht in der Kälte oder bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden

Kommentare zum Rezept

lianaN

03.09.2023

4.7

Ein einfaches Rezept mit einem Minimum an Zutaten, diese Option werde ich auch ausprobieren. Normalerweise backe ich Charlotte mit Kefir-Teig.

Moderatorin Ksenia

03.09.2023

5

Um Charlotte-Teig zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an handelsüblichen Produkten: Eier, Zucker, Mehl und Backpulver. Ich habe den Teig mit einem Schneebesen geknetet. Wie vom Autor empfohlen, habe ich Mehl in Teilen hinzugefügt. Der Teig wurde zähflüssig und hatte eine Konsistenz wie Kondensmilch. Ich habe die Charlotte in einer Gusseisenform mit einem Durchmesser von 26 cm hergestellt. Ich habe es 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken. Die Charlotte ist zart, lecker, fluffig, aromatisch geworden. Es war eine tolle Teeparty mit ihr. Danke für das Rezept!

Corason

03.09.2023

4.9

Dieses Jahr gibt es viele Äpfel, ich wollte Apfel-Charlotte backen. Mir hat dieses Rezept gefallen, die Zutaten sind einfach, der Kochvorgang ist einfach. Nach diesem Rezept habe ich klassischen Charlotte-Teig gemacht. Tatsächlich kann sogar ein Kind damit umgehen. Ich habe es mit dem Rechner der Website für 4 Eier zubereitet. Ich habe die Eier mit Kristallzucker mit einem Handrührgerät vermahlen, bis die Eimasse weiß geworden ist, wie der Autor schreibt. Ich habe das Mehl vorher gesiebt, wie vom Autor empfohlen. Es wurden anderthalb Tassen Mehl in den Teig gegeben. Geben Sie das Mehl portionsweise zur Eimischung und rühren Sie gut um, sodass keine Klümpchen entstehen. Da Vanillin fehlt, habe ich auch Backpulver und Vanillezucker hinzugefügt. Das Ergebnis war ein homogener, glatter und zarter Teig. Während die Äpfel geschnitten wurden, ließ der Teig 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Die Konsistenz wurde, wie der Autor schreibt, wie dicker Sauerrahm. Nach dem Backen ging es gut auf, hatte eine luftige Konsistenz und war ziemlich süß. Der Kuchen war zart und weich. Ich rate Ihnen zu kochen! Vielen Dank an den Autor!