Soupe de purée de champignons à la crème et à la muscade

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Lavez les champignons et coupez-les en tranches, hachez finement l'oignon et l'ail

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer 10 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons, l'ail et les champignons jusqu'à ce que le jus s'évapore. Il est important que les oignons et les champignons ne changent pas de couleur. Sel et poivre

3. ÉTAPE 3

   

   Dans une casserole à fond profond, faire fondre 1 cuillère à soupe. l. beurre, ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant. Versez lentement le lait et l'eau en remuant constamment et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade. Réserver une petite quantité de champignons, ajouter le reste dans la poêle

5. ÉTAPE 5

   

   Cuire 2 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   battre dans un mixeur. Ajouter la crème, remuer

7. ÉTAPE 7

   

   Garnir la soupe à la crème finie de tranches de champignons et de persil. Bon appétit!