Zuppa di purea di champignon con panna e noce moscata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fette, tritare finemente la cipolla e l'aglio

2. PASSO 2

   

   Scaldare 10 g di burro in una padella e far rosolare le cipolle, l'aglio e i funghi prataioli finché il succo non sarà evaporato. È importante che cipolle e funghi non cambino colore. Sale e pepe

3. PASSO 3

   

   In una casseruola dal fondo profondo, sciogliere 1 cucchiaio. l. burro, aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per 2 minuti. Versare lentamente il latte e l'acqua, mescolando continuamente, e cuocere fino a quando la salsa inizierà a bollire.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere sale, pepe e noce moscata. Mettere da parte una piccola quantità di funghi, aggiungere il resto nella padella

5. PASSO 5

   

   Cuocere per 2 minuti.

6. PASSO 6

   

   sbattere in un frullatore. Aggiungere la panna, mescolare

7. PASSO 7

   

   Guarnire la zuppa cremosa finita con fette di funghi prataioli e prezzemolo. Buon appetito!