Champignonpüreesuppe mit Sahne und Muskatnuss

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Champignons waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken

2. SCHRITT 2

   

   10 g Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Champignons darin anbraten, bis der Saft verdampft ist. Wichtig ist, dass die Zwiebeln und Pilze ihre Farbe nicht verändern. Salz und Pfeffer

3. SCHRITT 3

   

   In einem Topf mit tiefem Boden 1 EL schmelzen. l. Butter hinzufügen, Mehl hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Unter ständigem Rühren langsam Milch und Wasser zugießen und kochen, bis die Soße zu kochen beginnt.

4. SCHRITT 4

   

   Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Eine kleine Menge Pilze beiseite legen, den Rest in die Pfanne geben

5. SCHRITT 5

   

   2 Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   in einem Mixer schlagen. Sahne hinzufügen, umrühren

7. SCHRITT 7

   

   Die fertige Cremesuppe mit Champignonscheiben und Petersilie garnieren. Guten Appetit!