Salade de chou sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 55 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade de choux sans stérilisation pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. La salade de chou blanc pour l'hiver est mieux préparée pendant sa saison de maturation. Pour la salade, il vous faut des têtes de chou bien mûres et fermes. Ensuite, la salade s'avérera délicieuse, le chou restera juteux et croustillant. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, elles sont généralement sales et sèches, coupez-la en deux parties, retirez la tige. Hachez finement le chou en lanières.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en lanières. Ou râpez-le sur une râpe grossière. En général, le plus simple est de hacher le chou et les carottes avec un robot culinaire ; cela accélérera le processus de préparation de la salade.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau. Placer tous les légumes dans une poêle émaillée et remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la marinade pour la salade. Versez de l'eau froide filtrée propre dans une autre casserole, ajoutez le sucre, le sel, l'huile végétale, le laurier et les grains de poivre noir. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter la marinade cinq minutes à feu moyen.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la marinade obtenue sur le mélange de légumes et transférez également les épices de la marinade dans la poêle avec les légumes. Allumez le feu et laissez mijoter le mélange de légumes à feu moyen pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre et laissez cuire encore 5 minutes. Remuez les légumes de temps en temps pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément. Parallèlement, rincez les pots de soda et stérilisez-les au bain-marie ou au four, comme à votre habitude. Lavez et stérilisez également les couvercles.

6. ÉTAPE 6

   

   Il est préférable de prendre des petits pots pour qu'après ouverture la salade ne se conserve pas longtemps. Placer la salade finie dans des bocaux stérilisés jusqu'aux épaules, en compactant bien les légumes. Versez la marinade sur le contenu des bocaux afin qu'elle recouvre la salade, puis fermez ou roulez-les immédiatement. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Conservez ensuite dans un endroit frais.

Commentaires sur la recette

Ksi-ksa

27.11.2023

4.8

Belle recette de salade, merci. Découvrez une autre recette de salade de choux aux concombres pour l'hiver.

Natalia M.

27.11.2023

4.7

J'aime les salades sans stérilisation, il suffit de tout faire bouillir et de l'enrouler. J'ai donc choisi une recette de salade de choux sans stérilisation pour l'hiver. C’est très pratique d’ouvrir un bocal pour le dîner en hiver sans avoir à se tenir devant les fourneaux). Et vous pouvez rapidement cuisiner une soupe aux choux. J'ai pris tous les produits selon la recette, et au final j'ai obtenu deux pots de 0,5 litre. et un petit test. J'ai aimé que les légumes soient recouverts de saumure. De cette façon, le pot ne contiendra pas de salade sèche, mais de la sauce. En une demi-heure, le chou n'a pas beaucoup changé de couleur et n'a pas beaucoup bouilli. Si vous laissez mijoter plus longtemps, le volume des légumes diminuera et la couleur sera plus foncée. Son goût se situe entre la salade fraîche et la compote de chou. Le vinaigre donne une agréable acidité. Salade très savoureuse !

Zoriana

27.11.2023

4.7

Une salade vitaminée qui deviendra un invité fréquent sur notre table ! En hiver, lorsqu'on manque de vitamines, ouvrir un pot de cette préparation et la déguster avec une délicieuse viande est un vrai plaisir. De plus, préparer une salade de chou sans stérilisation pour l'hiver prend très peu de temps - tout est simple et étonnamment rapide. Le plus important est de couper le chou. Merci beaucoup pour la recette!