Ensalada de repollo sin esterilizar.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 55 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ensalada de repollo sin esterilizar para el invierno? Prepara tu comida. La ensalada de col blanca para el invierno se prepara mejor durante la temporada de maduración. Para la ensalada se necesitan cabezas de repollo bien maduras y firmes. Entonces la ensalada quedará deliciosa, el repollo quedará jugoso y crujiente. Quitar las hojas superiores de la col, suelen estar sucias y secas, cortarla en dos partes, quitarle el tallo. Picar finamente la col en tiras.

2. PASO 2

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras. O rallarlo con un rallador grueso. En general, la forma más sencilla es picar la col y las zanahorias con un robot de cocina.

3. PASO 3

   

   Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo. Coloque todas las verduras en una cacerola esmaltada y revuelva.

4. PASO 4

   

   Prepara la marinada para la ensalada. Vierta agua fría limpia filtrada en otra cacerola, agregue azúcar, sal, aceite vegetal, laurel y granos de pimienta negra. Coloque la sartén al fuego, hierva y cocine a fuego lento la marinada durante cinco minutos a fuego medio.

5. PASO 5

   

   Vierta la marinada resultante sobre la mezcla de verduras y también transfiera las especias de la marinada a la sartén con las verduras. Enciende el fuego y cocina la mezcla de verduras a fuego medio durante 30 minutos. Luego agregue vinagre y cocine por otros 5 minutos. Revuelve las verduras de vez en cuando para asegurarte de que se cocinen uniformemente. Al mismo tiempo, enjuaga los tarros de refresco y esterilízalos al baño maría o en el horno, de la forma habitual. Lave y esterilice también las tapas.

6. PASO 6

   

   Es mejor tomar frascos pequeños para que, después de abrir, la ensalada no se almacene por mucho tiempo. Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados hasta los hombros, compactando bien las verduras. Vierta la marinada sobre el contenido de los frascos para que cubra la ensalada e inmediatamente ciérrelos o enróllelos. Dale la vuelta a los frascos y cúbrelos con una manta. Déjalo así hasta que se enfríe por completo. Luego guárdelo en un lugar fresco.

Comentarios sobre la receta.

Ksi-ksa

27.11.2023

4.8

Buena receta de ensalada, gracias. Consulte otra receta de ensalada de repollo con pepinos para el invierno.

natalia

27.11.2023

4.7

Me gustan las ensaladas sin esterilizar, solo hervir todo y enrollarlo. Por eso, elegí una receta de ensalada de repollo sin esterilizar para el invierno. Es muy conveniente abrir un frasco para cenar en invierno sin tener que estar frente a la estufa). Y puedes cocinar rápidamente sopa de repollo. Tomé todos los productos según la receta y al final obtuve dos tarros de 0,5 litros. y un poco de prueba. Me gustó que las verduras estuvieran cubiertas de salmuera. De esta forma el frasco no contendrá ensalada seca, sino salsa. En media hora, el repollo no cambió mucho de color y no se redujo mucho. Si cocina a fuego lento por más tiempo, el volumen de verduras será menor y el color será más oscuro. Tiene un sabor entre ensalada fresca y repollo guisado. El vinagre aporta una agradable acidez. Ensalada muy rica!

Zoriana

27.11.2023

4.7

¡Una ensalada vitamínica que se convertirá en un invitado frecuente en nuestra mesa! En invierno, cuando faltan vitaminas, abrir un tarro de esta preparación y comerla con una deliciosa carne es un auténtico placer. Además, preparar ensalada de repollo sin esterilizar para el invierno lleva muy poco tiempo: todo es sencillo y sorprendentemente rápido. Lo más importante es cortar la col. ¡Muchas gracias por la receta!