Kohlsalat ohne Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 55 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kohlsalat ohne Sterilisation für den Winter? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Weißkohlsalat für den Winter bereitet man am besten während der Reifezeit zu. Für den Salat benötigen Sie gut reife und feste Kohlköpfe. Dann wird der Salat köstlich, der Kohl bleibt saftig und knackig. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf, sie sind normalerweise schmutzig und trocken, schneiden Sie ihn in zwei Teile und entfernen Sie den Strunk. Den Kohl fein in Streifen schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Oder reiben Sie es auf einer groben Reibe. Im Allgemeinen ist es am einfachsten, Kohl und Karotten mit einer Küchenmaschine zu zerkleinern

3. SCHRITT 3

   

   Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Emaillepfanne und verrühren Sie es.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die Marinade für den Salat vor. Gießen Sie sauberes, gefiltertes kaltes Wasser in einen anderen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Pflanzenöl, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie die Marinade fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die entstandene Marinade über die Gemüsemischung und geben Sie auch die Gewürze aus der Marinade in die Pfanne mit dem Gemüse. Den Herd einschalten und die Gemüsemischung bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Dann Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Rühren Sie das Gemüse gelegentlich um, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart. Spülen Sie gleichzeitig die Limonadengläser aus und sterilisieren Sie sie wie gewohnt im Wasserbad oder im Ofen. Waschen und sterilisieren Sie auch die Deckel.

6. SCHRITT 6

   

   Es ist besser, kleine Gläser zu nehmen, damit der Salat nach dem Öffnen nicht lange haltbar ist. Den fertigen Salat bis zu den Schultern in sterilisierte Gläser füllen und das Gemüse fest verdichten. Gießen Sie die Marinade über den Inhalt der Gläser, sodass der Salat bedeckt ist, und verschließen oder rollen Sie sie sofort auf. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend kühl lagern.

Kommentare zum Rezept

Ksi-ksa

27.11.2023

4.8

Schönes Salatrezept, danke. Schauen Sie sich ein weiteres Rezept für Kohlsalat mit Gurken für den Winter an.

Natalia M

27.11.2023

4.7

Ich mag Salate ohne Sterilisation, einfach alles kochen und aufrollen. Deshalb habe ich für den Winter ein Rezept für Kohlsalat ohne Sterilisation gewählt. Im Winter ist es sehr praktisch, ein Glas zum Abendessen zu öffnen, ohne am Herd stehen zu müssen. Und Sie können schnell Kohlsuppe kochen. Ich habe alle Produkte nach Rezept genommen und am Ende zwei 0,5-Liter-Gläser bekommen. und ein wenig testen. Mir gefiel, dass das Gemüse mit Salzlake bedeckt war. Auf diese Weise enthält das Glas keinen trockenen Salat, sondern Soße. In einer halben Stunde veränderte der Kohl kaum seine Farbe und kochte nicht sehr stark ein. Wenn Sie länger köcheln lassen, wird das Gemüsevolumen kleiner und die Farbe dunkler. Es schmeckt etwas zwischen frischem Salat und gedünstetem Kohl. Essig sorgt für eine angenehme Säure. Sehr leckerer Salat!

Zoryana

27.11.2023

4.7

Ein Vitaminsalat, der ein häufiger Gast auf unserem Tisch wird! Im Winter, wenn es an Vitaminen mangelt, ist es ein wahrer Genuss, ein Glas dieser Zubereitung zu öffnen und sie zu leckerem Fleisch zu essen. Darüber hinaus nimmt die Zubereitung von Kohlsalat ohne Sterilisation für den Winter sehr wenig Zeit in Anspruch – alles ist einfach und überraschend schnell. Das Wichtigste ist, den Kohl zu schneiden. Vielen Dank für das Rezept!