殺菌なしのキャベツサラダ

ステップバイステップの準備

調理時間: 55 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けて殺菌せずにキャベツサラダを作る方法は？食べ物を準備してください。冬の白キャベツのサラダは、熟している時期に作るのが最適です。サラダには、よく熟したしっかりとしたキャベツが必要です。そうすれば、サラダは美味しくなり、キャベツはジューシーでシャキシャキしたままになります。キャベツの頭から上の葉を取り除きます。通常、それらは汚れて乾燥しています。それを2つの部分に切り、茎を取り除きます。キャベツを細かく千切りにします。

2. ステップ 2

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、短冊切りにします。または粗いおろし金ですりおろします。一般に、最も簡単な方法は、キャベツとニンジンをフードプロセッサーで刻むことです。これにより、サラダを準備するプロセスがスピードアップされます。

3. ステップ 3

   

   ニンニクの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。野菜をすべてホーロー鍋に入れて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   サラダ用のマリネを準備します。濾過したきれいな冷水を別の鍋に注ぎ、砂糖、塩、植物油、月桂樹の葉、黒胡椒を加えます。鍋を火にかけ、沸騰させ、マリネを中火で5分間煮ます。

5. ステップ 5

   

   得られたマリネを野菜混合物の上に注ぎ、マリネからスパイスを野菜の入った鍋に移します。火をつけて野菜混合物を中火で30分間煮ます。次に酢を加えてさらに5分間煮ます。野菜に均一に火が通るように時々かき混ぜます。同時に、ソーダの瓶をすすぎ、通常の方法でウォーターバスまたはオーブンで滅菌します。蓋も洗って消毒しておきます。

6. ステップ 6

   

   サラダを開けた後、長時間保存しないように、小さな瓶を取ることをお勧めします。完成したサラダを殺菌した瓶に肩まで入れ、野菜をしっかりと圧縮します。サラダを覆うようにマリネを瓶の中身の上に注ぎ、すぐに瓶を閉じるか丸めます。瓶を逆さにし、毛布で覆います。完全に冷めるまでこのまま放置します。その後、涼しい場所に保管してください。

レシピへのコメント

クシクサ

27.11.2023

4.8

素敵なサラダのレシピ、ありがとう。冬に向けてキュウリとキャベツのサラダの別のレシピをチェックしてください。

ナタリア・M

27.11.2023

4.7

私は殺菌せずに、すべてを茹でて巻くだけのサラダが好きです。そこで、冬に向けて殺菌なしのキャベツサラダのレシピを選びました。冬にはストーブの前に立つことなく、夕食時に瓶を開けることができてとても便利です）。キャベツスープもすぐに作れます。レシピに従ってすべての製品を摂取し、最終的に0.5リットルの瓶を2つ手に入れました。そしてちょっとしたテスト。野菜が塩水で覆われているのが気に入りました。このようにして、瓶にはドライサラダが含まれず、グレービーソースが含まれます。 30分経ってもキャベツの色はあまり変わらず、煮崩れもあまりしませんでした。長く煮ると野菜の量が減り、色も濃くなります。新鮮なサラダとキャベツの煮込みの中間のような味わいです。酢が心地よい酸味を与えます。とっても美味しいサラダ！

ゾリヤナ

27.11.2023

4.7

食卓に頻繁に登場するビタミンサラダ！ビタミン不足の冬に、瓶を開けて美味しいお肉と一緒に食べるのは格別の楽しみです。さらに、冬に向けて殺菌せずにキャベツサラダを準備するのにかかる時間はほとんどありません。すべてがシンプルで驚くほど速いです。一番大事なのはキャベツの切り方です。レシピありがとうございます！