Bortsch au poulet avec pampushki et ail
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire du bortsch avec du poulet, du pampushki et de l'ail ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Lavez la viande et coupez-la en portions ou laissez-la entière, et après la cuisson, coupez-la en petits morceaux. Rincez à nouveau, ajoutez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Lorsque le bouillon bout, ôtez la mousse, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier et faites cuire la viande à feu moyen. Pendant ce temps, préparez les légumes pour le bortsch.
ÉTAPE 2
Lavez les pommes de terre à l'eau courante avec une brosse, épluchez-les, rincez-les et coupez-les en cubes ou de toute autre manière que vous connaissez.
ÉTAPE 3
Lavez les betteraves à l'eau courante avec une brosse, épluchez-les, rincez-les et coupez-les en fines lanières ou en cubes.
ÉTAPE 4
Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.
ÉTAPE 5
Lavez les carottes avec un pinceau, épluchez-les, rincez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
ÉTAPE 6
Lavez le chou blanc, retirez les feuilles extérieures sèches et hachez-le finement.
ÉTAPE 7
Versez de l'huile végétale dans la poêle. Allumez le feu, faites chauffer l’huile. Faites frire les oignons et les carottes, en remuant de temps en temps, à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les carottes tendres.
ÉTAPE 8
Après avoir retiré la feuille de laurier, ajoutez les pommes de terre dans la poêle avec la viande et laissez cuire environ 5 minutes.
ÉTAPE 9
Ajouter les betteraves, le chou blanc, les carottes et les oignons frits au bouillon. Ajoutez quelques cuillères à soupe de concentré de tomate et d'épices : sel et poivre noir moulu au goût. Faites cuire le bortsch à feu moyen pendant 25 minutes.
ÉTAPE 10
Éteignez ensuite le feu et laissez le bortsch couvert pendant 20 à 30 minutes.
ÉTAPE 11
Comment faire de la pâte pour de délicieux beignets à l'ail ? Versez de l'eau chauffée à 36 degrés dans un bol. Ajoutez une cuillère à café de sucre et de levure sèche à l'eau. Remuer et laisser reposer 5 à 10 minutes. Un capuchon mousseux devrait apparaître, sinon vous devez utiliser une autre levure. Ajoutez ensuite le sel, l'huile végétale et la farine de blé tamisée. Pétrir pour obtenir une pâte élastique et lisse. Peut-être qu'il faudra un peu moins ou plus de farine.
ÉTAPE 12
Divisez la pâte en petits morceaux, roulez-les en boules légèrement plus grosses qu'une noix. Placer les boules de pâte dans un moule beurré en laissant une petite distance entre elles. Le dessus des beignets peut être graissé avec de l'huile végétale si vous le souhaitez. Laisser dans un endroit tiède pendant que le four préchauffe à 180 degrés.
ÉTAPE 13
Cuire les beignets pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les horaires indiqués sont approximatifs ; laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four.
ÉTAPE 14
Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et râpez-les sur une râpe fine. Hachez finement l'aneth ou le persil frais. Frotter les beignets chauds avec de l'ail cuit et saupoudrer d'herbes. Les boulettes maison rapides à l'ail au four sont prêtes.
ÉTAPE 15
Versez le bortsch dans des bols et servez avec des beignets. Il est également bon de servir de la crème sure avec du bortsch. Bon appétit!
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