Gâteau au cassis et à la gelée

Name: Gâteau au cassis et à la gelée
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 150 g Farine de blé; 2 cuillerée à soupe Cacao; 0.5 cuillère à café Bicarbonate de soude; 0.5 cuillère à café Vinaigre; 150 g Sucre; 2 g Sel; 1 Oeufs de poule; 35 g Beurre; 2 cuillerée à soupe Huile végétale; 100 g Yaourt; 100 g Sucre; 400 ml Crème; 3 cuillerée à soupe Gélatine; 60 ml Eau; 3 cuillerée à soupe Sucre; 1 cuillerée à soupe Gélatine; 1 tasse Eau; 300 g Cassis

Le gâteau au cassis est le rêve des amateurs de poids ! Un gâteau aux cassis peut plaire non seulement lors des chaudes journées d'été pendant la saison des baies, mais aussi si les cassis sont congelés lors des froides soirées d'hiver. La combinaison d'une génoise légère et aérée et d'une gelée crémeuse et aux baies hypocalorique plaira particulièrement aux femmes qui surveillent leur silhouette. Ce gâteau séduit les cœurs par son aspect esthétique.

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Emilie González

Auteur de la recette

Calories

420kcal

Protéines

12g

Lipides

16g

Glucides

47g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 10

150g

2cuillerée à soupe

0.5cuillère à café

0.5cuillère à café

150g

2g

1

35g

2cuillerée à soupe

100g

100g

400ml

3cuillerée à soupe

60ml

3cuillerée à soupe

1cuillerée à soupe

1tasse

300g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures 30 minutes

ÉTAPE 1
Préparation des ingrédients.
ÉTAPE 2
Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : farine tamisée, cacao, soda, sucre et sel.
ÉTAPE 3
Faites fondre le beurre dans un bol au bain-marie, laissez-le refroidir un peu, ajoutez l'huile végétale, le yaourt et l'œuf. Mélanger.
ÉTAPE 4
Versez le mélange liquide dans le mélange sec par parties, en remuant constamment, la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Ajouter le vinaigre et remuer.
ÉTAPE 5
Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser le moule avec de l'huile, y verser la pâte. Faites cuire la génoise pendant environ 40 minutes, vérifiez l'état de préparation avec une pique à brochette en bois.
ÉTAPE 6
Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et propre pendant 20 minutes : réalisez deux portions, une pour la couche crémeuse, la seconde pour la couche de baies. Lorsque la gélatine gonfle, dissolvez-la dans un bain-marie et laissez refroidir.
ÉTAPE 7
Nous sortons le biscuit fini, le refroidissons sans le démouler, en le retournant sur une grille. On retourne le biscuit, mais on ne le démoule pas.
ÉTAPE 8
Broyer 1/3 des groseilles avec 2 cuillères à soupe de sucre, saturer le biscuit avec le jus obtenu directement dans le moule (il faudra un peu de temps pour le tremper, le reste du sirop sera nécessaire à la gelée de baies), badigeonner la partie épaisse en haut.
ÉTAPE 9
A l'aide d'un mixeur, battre la crème avec le sucre, verser la gélatine refroidie (pour la couche crémeuse). Versez ce mélange dans le moule à biscuit et placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant environ 1 heure.
ÉTAPE 10
Préparez la gelée de baies : versez le reste du sirop dans la solution de gelée et mélangez bien. Sortez le gâteau du réfrigérateur et déposez des cassis entiers sur la couche crémeuse surgelée.
ÉTAPE 11
Versez dessus la gelée de baies. Placer à nouveau au réfrigérateur pour durcir.
ÉTAPE 12
Lorsque la gelée a bien durci, le gâteau peut être servi.
ÉTAPE 13
Profitez de votre thé !