Bigus de choucroute avec viande hachée et saucisse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparation des ingrédients. Hachez finement l'oignon. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, placez-y l'oignon émincé et les carottes râpées, faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient translucides.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez de la viande hachée, il est préférable de prendre de la viande hachée provenant de viandes plus grasses, par exemple du bœuf-porc, le plat sera alors plus savoureux, plus aromatique, plus riche. Remuez le mélange et faites frire pendant environ 15 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la choucroute dans la poêle et faire revenir environ 15 minutes à feu moyen.

4. ÉTAPE 4

   

   S'il semble qu'il n'y a pas assez de liquide et que les légumes brûlent, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Pendant ce temps, coupez le chou blanc frais en fines lanières.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous plaçons également le chou frais dans une poêle avec les légumes, ajoutons la pâte de tomate, mélangeons et faisons frire avec l'ajout d'une petite quantité d'eau (pour qu'elle recouvre de moitié le contenu de la poêle) pendant environ 20 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez le saucisson bouilli et fumé en petits cubes et ajoutez-le dans la poêle avec les légumes.

7. ÉTAPE 7

   

   Nous nettoyons les gousses d'ail des membranes et les hachons finement ; vous pouvez les passer au presse-ail. Ceux qui n’aiment pas l’ail ne sont pas obligés d’en ajouter, mais il ajoute sa propre saveur au plat.

8. ÉTAPE 8

   

   On lave soigneusement les pruneaux, il vaut mieux les conserver un peu dans l'eau bouillante pour éliminer les impuretés nocives et les cuire un peu à la vapeur, couper les pruneaux en petits morceaux. Mettez l'ail et les pruneaux dans une poêle. ajouter du poivre noir moulu et du sel au goût.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé. Mais le plat ne doit pas être trop sec ; le bouillon doit rester dans la poêle, sinon le bigus ne sera pas savoureux. Servir le Bigus Polish avec du pain fraîchement sorti du four. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

comme

03.11.2023

5

Cela doit être très savoureux !Merci !!! J'ai aussi une recette.

Angie

03.11.2023

4.5

C'est une chose merveilleuse - votre livre électronique, vous savez, vous pouvez trouver tout ce que vous voulez sur demande et avec une préparation étape par étape, c'est très pratique. Le bigus est vraiment une chose noble, mais quand même, le bigus classique comprend forcément des viandes fumées, voire plusieurs variétés.

Évamin

03.11.2023

5

Merci beaucoup pour la recette! J'ai presque perdu la tête pendant que je mangeais. Maintenant un de mes plats préférés. D’ailleurs, c’est aussi délicieux avec de la viande hachée, pour ceux qui trouvent la viande un peu chère !

mère gourmande

03.11.2023

4.8

Je ne sais pas ce que c'est que les saucisses, mais mon mari et moi, alors que nous étions en Pologne, avons mangé ce plat à deux endroits différents et le plat était composé de chou légèrement salé avec du porc et diverses viandes fumées. C'est un plat très juteux, appétissant, fumé et incroyablement copieux qui nous a tout de suite beaucoup plu !!! Mais je ne l’ai encore jamais cuisiné à la maison, il va falloir que je répare ça. Merci de me rappeler ce merveilleux plat !!!