Bigus vom Sauerkraut mit Hackfleisch und Wurst

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Vorbereiten der Zutaten. Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten darauf geben und anbraten, bis das Gemüse glasig ist.

2. SCHRITT 2

   

   Fügen Sie Hackfleisch hinzu, es ist besser, Hackfleisch aus fetterem Fleisch zu nehmen, zum Beispiel Rind-Schweinefleisch, dann wird das Gericht schmackhafter, aromatischer und reichhaltiger. Rühren Sie die Mischung um und braten Sie sie etwa 15 Minuten lang.

3. SCHRITT 3

   

   Sauerkraut in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn es den Anschein hat, dass nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist und das Gemüse anbrennt, können Sie etwas Wasser hinzufügen. In der Zwischenzeit frischen Weißkohl in dünne Streifen schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Wir geben auch frischen Kohl in eine Bratpfanne mit Gemüse, fügen Tomatenmark hinzu, mischen und braten unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser (so dass der Inhalt der Bratpfanne zur Hälfte bedeckt ist) etwa 20 Minuten lang.

6. SCHRITT 6

   

   Die Brüh- und Räucherwurst in kleine Würfel schneiden und mit dem Gemüse in die Pfanne geben.

7. SCHRITT 7

   

   Wir reinigen die Knoblauchzehen von den Membranen und hacken sie fein

8. SCHRITT 8

   

   Wir waschen die Pflaumen gründlich, es ist besser, sie ein wenig in kochendem Wasser zu halten, um schädliche Verunreinigungen zu entfernen, und sie ein wenig zu dämpfen, die Pflaumen in kleine Stücke zu schneiden. Den Knoblauch und die Pflaumen in eine Bratpfanne geben. Nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Aber das Gericht sollte nicht zu trocken sein

Kommentare zum Rezept

Als ein

03.11.2023

5

Das muss sehr lecker sein!Vielen Dank!!! Ich habe auch ein Rezept.

Angie

03.11.2023

4.5

Eine wunderbare Sache – in diesem E-Book von Ihnen können Sie auf Anfrage alles finden, was Sie wollen, und mit der Schritt-für-Schritt-Vorbereitung ist es sehr praktisch. Bigus ist wirklich eine edle Sache, aber zum klassischen Bigus gehört zwangsläufig geräuchertes Fleisch, sogar mehrere Sorten.

Evamin

03.11.2023

5

Vielen Dank für das Rezept! Beim Essen habe ich fast den Verstand verloren. Mittlerweile eines meiner Lieblingsgerichte. Übrigens schmeckt es auch hervorragend mit Hackfleisch, für alle, denen Fleisch etwas teuer ist!

Mutter einer Naschkatze

03.11.2023

4.8

Ich weiß nicht, was es mit Würstchen auf sich hat, aber mein Mann und ich haben dieses Gericht in Polen an zwei verschiedenen Orten gegessen und das Gericht bestand aus leicht gesalzenem Kohl mit Schweinefleisch und verschiedenen geräucherten Fleischsorten. Das ist ein sehr saftiges, appetitliches, rauchiges, unglaublich sättigendes Gericht, das uns sofort sehr gut geschmeckt hat!!! Aber ich habe es noch nie zu Hause gekocht, das muss ich reparieren. Vielen Dank, dass Sie mich an dieses wunderbare Gericht erinnert haben!!!