Бигус из квашеной капусты с мясным фаршем и колбасой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Готовим ингредиенты. Лук мелко режем. Морковь чистим и натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем на нее порезанный лук и тертую морковь, обжариваем до прозрачности овощей.

2. ШАГ 2

   

   Добавляем фарш, лучше брать фарш из мяса пожирнее, например, говядина-свинина, тогда блюдо будет вкуснее и ароматнее, насыщеннее. Перемешиваем зажарку и жарим еще около 15 минут.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем на сковороду квашенную капусту и жарим еще около 15 минут на среднем огне.

4. ШАГ 4

   

   Если кажется, что жидкости мало и овощи подгорают, то можно добавить немного водички. Тем временем свежую белокочанную капусту шинкуем тонкой соломкой.

5. ШАГ 5

   

   Свежую капусту также отправляем в сковороду с овощами, добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим с добавлением небольшого количества воды (чтобы она закрывала содержимое сковороды наполовину) около 20 минут.

6. ШАГ 6

   

   Вареную и копченную колбасу режем маленькими кубиками и добавляем ее в сковороду с овощами.

7. ШАГ 7

   

   Зубчики чеснока чистим от пленочек и мелко рубим, можно пропустить через чеснокодавилку. Кто не любит чеснок, может его не добавлять, но он придает свой привкус блюду.

8. ШАГ 8

   

   Чернослив тщательно промываем, лучше подержать его немного в кипятке, чтобы удалить вредные примеси и немного его распарить, режем чернослив на маленькие кусочки.Чеснок и чернослив отправляем на сковороду. добавляем по вкусу черный молотый перец и соль.

9. ШАГ 9

   

   Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне около 20 минут, пока не выпарится лишняя жидкость. Но блюдо не должно быть слишком сухим, бульон в сковороде должен остаться, иначе бигус будет не вкусный. Подаем бигус польский со свежеиспеченным хлебом.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

asa

03.11.2023

5

Это должно быть очень вкусно!Спасибо!!! У меня тоже есть рецепт.

Энджи

03.11.2023

4.5

Замечательная вещь- эта Ваша электронная книга, знаете ли, все, что угодно найти можно по запросу и с пошаговым приготовлением, очень удобно.Бигус действительно вещь знатная, но все-таки классический бигус обязательно включает в себя копчености, даже нескольких разновидностей.

Евамин

03.11.2023

5

Спасибо огромное за рецепт! Чуть ум не отъела пока ела . Теперь одно из моих любимых блюд. Кстати, и с фаршем вкуснота, для кого мясо дороговато!

мама сладкоежек

03.11.2023

4.8

Уж не знаю как там по поводу сосисок, но вот мы с мужем, будучи в Польше ели это блюдо в двух разных местах и блюдо было приготовлено из малосольной капустки со свининой и с различными копчёностями. Это очень сочное, аппетитное, с запахом дымка, невероятно сытное блюдо, которое нам сразу же очень понравилось!!! Но вот я пока что ни разу не готовила его дома, нужно будет исправить это. Спасибо Вам за то, что напомнили мне об этом прекрасном блюде!!!