Bigus de chucrut con carne picada y salchicha

Name: Bigus de chucrut con carne picada y salchicha
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Repollo blanco; 300 g Chucrut; 1 Zanahoria; 1 Cebolla; 200 g Salchicha hervida; 200 g Salchicha ahumada; 200 g Carne picada; 2 dientes de ajo Ajo; 50 g Ciruelas pasas; 2 cucharada Pasta de tomate; 2 cucharada Aceite vegetal; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimienta negro

¡Delicioso plato tradicional polaco de chucrut fresco y fresco! Mucha gente está familiarizada con la receta de la cocina rusa: col blanca guisada con carne o salchicha. Pero no sólo nuestro país cuenta con recetas similares en su cocina. A Polonia también le encantan platos similares. Por ejemplo, el bigus polaco, pero a diferencia del habitual, se prepara no solo con repollo blanco fresco, sino también con repollo encurtido al mismo tiempo, con salchichas ahumadas y hervidas al mismo tiempo. Además, a este bigus se le pueden añadir otros ingredientes cárnicos, carnes ahumadas y más, según disponibilidad y deseo.

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Emily González

Autora de la receta

Bigus de chucrut con carne picada y salchicha

Calorías

463Kcal

Proteína

20gramo

Gorda

30gramo

Carbohidratos

15gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

300g

300g

1

1

200g

200g

200g

2dientes de ajo

50g

2cucharada

2cucharada

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

PASO 1
Preparando los ingredientes. Picar finamente la cebolla. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Calentar aceite vegetal en una sartén, colocar encima la cebolla picada y la zanahoria rallada, freír hasta que las verduras estén traslúcidas.
PASO 2
Agregue carne picada, es mejor tomar carne picada de carne más grasa, por ejemplo, carne de res y cerdo, entonces el plato quedará más sabroso, más aromático y más rico. Remueve la mezcla y fríe durante unos 15 minutos.
PASO 3
Agrega el chucrut a la sartén y sofríe durante unos 15 minutos a fuego medio.
PASO 4
Si parece que no queda suficiente líquido y las verduras se queman, entonces puedes añadir un poco de agua. Mientras tanto, pique la col blanca fresca en tiras finas.
PASO 5
También colocamos el repollo fresco en una sartén con verduras, agregamos la pasta de tomate, mezclamos y freímos con un poco de agua (para que cubra el contenido de la sartén a la mitad) durante unos 20 minutos.
PASO 6
Corta la salchicha hervida y ahumada en cubos pequeños y agrégala a la sartén con las verduras.
PASO 7
Limpiamos los dientes de ajo de membranas y los picamos finamente
PASO 8
Lavamos bien las ciruelas, es mejor mantenerlas un poco en agua hirviendo para eliminar las impurezas nocivas y cocerlas un poco al vapor, cortar las ciruelas en trozos pequeños. Coloque el ajo y las ciruelas en una sartén. agregue pimienta negra molida y sal al gusto.
PASO 9
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el exceso de líquido se haya evaporado. Pero el plato no debe quedar demasiado seco.

Comentarios sobre la receta.

como un

03.11.2023

5

¡Esto debe estar muy rico! ¡¡¡Gracias!!! También tengo una receta.

angie

03.11.2023

4.5

Algo maravilloso: este libro electrónico tuyo, ya sabes, puedes encontrar lo que quieras si lo solicitas y con una preparación paso a paso, es muy conveniente. Bigus es realmente algo noble, pero aún así, el bigus clásico incluye necesariamente carnes ahumadas, incluso varias variedades.

Evamin

03.11.2023

5

¡Muchas gracias por la receta! Casi pierdo la cabeza mientras comía. Ahora uno de mis platos favoritos. Por cierto, también queda riquísimo con carne picada, ¡para los que la encuentran un poco cara!

madre golosa

03.11.2023

4.8

No sé cómo son las salchichas, pero mi marido y yo, mientras estábamos en Polonia, comimos este plato en dos lugares diferentes y el plato estaba hecho con repollo ligeramente salado con carne de cerdo y varias carnes ahumadas. ¡¡¡Es un plato muy jugoso, apetitoso, ahumado e increíblemente saciante que nos gustó mucho enseguida!!! Pero nunca lo he cocinado en casa todavía, tendré que arreglarlo. ¡¡¡Gracias por recordarme este maravilloso plato!!!