Boeuf au feu dans un chaudron, à la chinoise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire du bœuf au feu dans un chaudron ? Quelle partie du mascara est-il préférable d’utiliser ? Pour la recette, prenez de la pulpe de bœuf fraîche. Un surlonge sans veines ou une entrecôte fonctionneraient bien. Découpez les veines et le film de la viande, le cas échéant. Coupez la pulpe avec un couteau fin et bien aiguisé en petits morceaux de faible épaisseur.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour faciliter la coupe de la viande, mettez-la au congélateur pendant un moment afin que le filet soit légèrement congelé, puis coupez facilement le bœuf en petits morceaux égaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez le reste des ingrédients de la même manière. J'ai utilisé des oignons, des poivrons et de l'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du poivron chaud (notre plat a été conçu pour les enfants, donc cette fois nous nous en sommes passés).

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et l'ail. Rincez-les ainsi que les poivrons à l'eau claire. Coupez les poivrons en deux et retirez les graines et les tiges. J'ai utilisé plusieurs morceaux de très petits oignons dans la recette pour la beauté de servir le plat fini.

5. ÉTAPE 5

   

   Allumez un feu et faites chauffer le chaudron.

6. ÉTAPE 6

   

   A ce moment, hachez les légumes. Coupez le poivron en fines lanières et l'oignon en demi-rondelles.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez la vinaigrette. Mélanger la sauce soja, la fécule, le sel et le sucre.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez l'huile végétale dans un chaudron et faites-la chauffer. Frottez les bords du chaudron avec de l'huile afin que lors de la poursuite de la friture, les morceaux de viande ne collent pas aux parois du plat. Gardez le feu sous le chaudron au maximum.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la viande dans un chaudron et faites-la cuire en remuant constamment jusqu'à ce que des côtés dorés apparaissent sur chaque morceau (10 à 15 minutes).

10. ÉTAPE 10

    

    Ensuite, faites un feu légèrement inférieur à moyen sous le chaudron et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en remuant de temps en temps. Comme les morceaux sont petits, ils cuisent rapidement (cela m'a pris environ 15 minutes).

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez du bois au feu et rendez le feu fort. Placer les poivrons, les oignons et l'ail dans un chaudron.

12. ÉTAPE 12

    

    En remuant, faites frire le tout pendant environ 5 à 10 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez la sauce dans le chaudron en remuant vigoureusement le plat pour que la sauce soit bien répartie sur tous les morceaux.

14. ÉTAPE 14

    

    Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, cela ne prendra que peu de temps. Le bœuf est prêt, prêt à servir !

15. ÉTAPE 15

    

    Au moment de servir, invitez tout le monde à saupoudrer la viande d'oignons verts finement hachés ou d'autres herbes.