Manzo sul fuoco in un calderone, stile cinese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la carne sul fuoco in un calderone? Quale parte del mascara è meglio usare? Per la ricetta, prendi la polpa di manzo fresca. Andrebbe bene un controfiletto senza venature o un entrecote. Eliminare le vene e la pellicola dalla carne, se presente. Tagliare la polpa con un coltello sottile e affilato in piccoli pezzi di piccolo spessore.

2. PASSO 2

   

   Per rendere più comodo il taglio della carne, mettetela per un po 'nel congelatore in modo che il filetto sia leggermente congelato, quindi tagliate facilmente la carne in piccoli pezzi uguali.

3. PASSO 3

   

   Preparare il resto degli ingredienti allo stesso modo. Io ho usato cipolle, peperoni e aglio. Se volete potete prendere dei peperoni piccanti (il nostro piatto è pensato per i bambini, quindi questa volta ne abbiamo fatto a meno).

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e l'aglio. Sciacquateli insieme ai peperoni in acqua pulita. Tagliate i peperoni in due parti ed eliminate i semi e il picciolo. Nella ricetta ho utilizzato diversi pezzetti di cipolle molto piccole per la bellezza di servire il piatto finito.

5. PASSO 5

   

   Accendi un fuoco e metti il ​​calderone a scaldarsi.

6. PASSO 6

   

   A questo punto tritare le verdure. Tagliare il peperone a listarelle sottili e la cipolla a semianelli.

7. PASSO 7

   

   Preparare il condimento. Mescolare salsa di soia, amido, sale e zucchero.

8. PASSO 8

   

   Versare l'olio vegetale in un calderone e scaldarlo. Strofinare i bordi del calderone con olio in modo che durante l'ulteriore frittura i pezzi di carne non si attacchino alle pareti della pirofila. Mantieni il fuoco sotto il calderone al massimo.

9. PASSO 9

   

   Metti la carne in un calderone e cuocila, mescolando continuamente, finché su ogni pezzo non appaiono i bordi dorati (da 10 a 15 minuti).

10. PASSO 10

    

    Successivamente, sotto il calderone, accendi un fuoco leggermente inferiore a quello medio e friggi la carne fino a cottura, mescolando di tanto in tanto. Dato che i pezzi sono piccoli, cuoceranno velocemente (a me ci sono voluti circa 15 minuti).

11. PASSO 11

    

    Aggiungi legna al fuoco e rendi il fuoco forte. Metti i peperoni, le cipolle e l'aglio in un calderone.

12. PASSO 12

    

    Mescolando, friggi tutto insieme per circa 5-10 minuti.

13. PASSO 13

    

    Versare la salsa nel calderone, mescolando energicamente il piatto in modo che la salsa sia distribuita uniformemente su tutti i pezzi.

14. PASSO 14

    

    Cuocere finché la salsa non si sarà addensata, ci vorrà solo poco tempo. La carne è pronta, pronta da servire!

15. PASSO 15

    

    Al momento di servire, invitate tutti a cospargere la carne con cipolle verdi tritate finemente o altre erbe aromatiche.