Brennendes Rindfleisch in einem Kessel nach chinesischer Art

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Rindfleisch über dem Feuer in einem Kessel? Welcher Teil der Mascara ist am besten zu verwenden? Nehmen Sie für das Rezept frisches Rinderbrei. Ein Rinderfilet ohne Adern oder ein Entrecôte würden gut funktionieren. Schneiden Sie ggf. die Adern und die Folie vom Fleisch ab. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem dünnen, scharfen Messer in kleine Stücke von geringer Dicke.

2. SCHRITT 2

   

   Um das Schneiden des Fleisches zu erleichtern, legen Sie es für eine Weile in den Gefrierschrank, damit das Filet leicht gefroren ist, und schneiden Sie das Rindfleisch dann leicht in gleich große kleine Stücke.

3. SCHRITT 3

   

   Die restlichen Zutaten auf die gleiche Weise zubereiten. Ich habe Zwiebeln, Paprika und Knoblauch verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie scharfe Paprika nehmen (unser Gericht war für Kinder gedacht, daher haben wir dieses Mal darauf verzichtet).

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebel und Knoblauch schälen. Spülen Sie sie und die Paprika in klarem Wasser ab. Schneiden Sie die Paprika in zwei Teile und entfernen Sie die Kerne und Stiele. Ich habe im Rezept mehrere sehr kleine Zwiebelstücke verwendet, um das fertige Gericht schöner servieren zu können.

5. SCHRITT 5

   

   Zünden Sie ein Feuer an und stellen Sie den Kessel auf Erhitzen ein.

6. SCHRITT 6

   

   Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse hacken. Die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie das Dressing vor. Sojasauce, Stärke, Salz und Zucker vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Pflanzenöl in einen Kessel gießen und erhitzen. Reiben Sie die Ränder des Kessels mit Öl ein, damit beim weiteren Braten keine Fleischstücke an den Wänden der Form kleben bleiben. Halten Sie das Feuer unter dem Kessel maximal.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie das Fleisch in einen Kessel und kochen Sie es unter ständigem Rühren, bis auf jedem Stück ein goldener Rand entsteht (10 bis 15 Minuten).

10. SCHRITT 10

    

    Machen Sie anschließend ein Feuer unter dem Kessel, das etwas niedriger als mittel ist, und braten Sie das Fleisch unter gelegentlichem Rühren an, bis es gar ist. Da die Stücke klein sind, sind sie schnell gar (bei mir hat es etwa 15 Minuten gedauert).

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie Holz ins Feuer und machen Sie das Feuer stark. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einen Kessel geben.

12. SCHRITT 12

    

    Unter Rühren alles zusammen ca. 5-10 Minuten anbraten.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie die Soße in den Kessel und rühren Sie dabei kräftig um, damit sich die Soße gleichmäßig über alle Stücke verteilt.

14. SCHRITT 14

    

    Kochen, bis die Soße eindickt, das dauert nur kurze Zeit. Das Rindfleisch ist fertig, servierfertig!

15. SCHRITT 15

    

    Bitten Sie alle beim Servieren, das Fleisch mit fein gehackten Frühlingszwiebeln oder anderen Kräutern zu bestreuen.