Carne de res al fuego en un caldero, al estilo chino

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar carne de res al fuego en un caldero? ¿Qué parte del rímel es mejor usar? Para la receta, tome pulpa de res fresca. Un solomillo sin venas o un entrecot funcionarían bien. Recorta las venas y la película de la carne, si la hubiera. Cortar la pulpa con un cuchillo fino y afilado en trozos pequeños de pequeño grosor.

2. PASO 2

   

   Para que sea más conveniente cortar la carne, póngala en el congelador por un tiempo para que el filete se congele un poco y luego corte fácilmente la carne en trozos pequeños iguales.

3. PASO 3

   

   Prepara el resto de ingredientes de la misma forma. Usé cebollas, pimientos morrones y ajo. Si lo deseas, puedes tomar pimiento picante (nuestro plato fue diseñado para niños, así que esta vez prescindimos de él).

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla y el ajo. Enjuáguelos junto con los pimientos en agua limpia. Cortar los pimientos en dos partes y quitarles las semillas y los tallos. Usé varios trozos de cebollas muy pequeñas en la receta para darle belleza a servir el plato terminado.

5. PASO 5

   

   Enciende un fuego y pon el caldero a calentar.

6. PASO 6

   

   En este momento picar las verduras. Cortar el pimiento en tiras finas y la cebolla en mitades.

7. PASO 7

   

   Prepara el aderezo. Mezclar salsa de soja, almidón, sal y azúcar.

8. PASO 8

   

   Vierte aceite vegetal en un caldero y caliéntalo. Frote los bordes del caldero con aceite para que, durante la fritura, los trozos de carne no se peguen a las paredes del plato. Mantener el fuego debajo del caldero al máximo.

9. PASO 9

   

   Coloca la carne en un caldero y cocínala, revolviendo constantemente, hasta que aparezcan los lados dorados en cada pieza (de 10 a 15 minutos).

10. PASO 10

    

    A continuación, haga un fuego debajo del caldero un poco más bajo que medio y fría la carne hasta que esté cocida, revolviendo de vez en cuando. Como los trozos son pequeños, se cocinarán rápidamente (a mí me tomó unos 15 minutos).

11. PASO 11

    

    Añade leña al fuego y haz que el fuego sea fuerte. Coloca los pimientos, la cebolla y el ajo en un caldero.

12. PASO 12

    

    Revolviendo, sofreír todo junto durante unos 5-10 minutos.

13. PASO 13

    

    Vierta la salsa en el caldero, revolviendo vigorosamente el plato para que la salsa se distribuya uniformemente por todas las piezas.

14. PASO 14

    

    Cocine hasta que la salsa espese, esto tomará poco tiempo. ¡La carne está lista, lista para servir!

15. PASO 15

    

    Al servir, invite a todos a espolvorear la carne con cebollas verdes u otras hierbas finamente picadas.