Azu aux cornichons de bœuf et pommes de terre tatares

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une recette de base avec des cornichons de bœuf et des pommes de terre à la façon tatare ? Préparez les ingrédients nécessaires. J'ai utilisé du bœuf, mais de l'agneau ou du cheval feraient également l'affaire. Il est préférable de prendre des concombres marinés en fûts. Je n'avais que des cornichons, alors je les ai utilisés.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande et séchez-la soigneusement avec du papier absorbant. Coupez-le en cubes, comme vous le feriez pour un goulasch ordinaire. Veuillez noter que la viande est coupée dans le sens du grain afin qu'elle reste molle lors de la friture.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y la viande hachée.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites frire la viande à feu vif, comme pour sceller le jus à l'intérieur, afin qu'elle reste tendre. Remuez vigoureusement la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lanières. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lorsque vous le tranchez, lavez-le ainsi que le couteau à l'eau froide.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez l'oignon à la viande, remuez et poursuivez la friture.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez les carottes à la viande et aux oignons, remuez et poursuivez la friture.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez les tomates et coupez-les en cubes moyens. Coupez les concombres en fines lanières.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les concombres et les tomates hachés à la viande et remuer.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la pâte de tomate, le sel et les épices sèches. Les concombres sont salés, ils dégageront donc une partie du sel lors de la cuisson, il est donc préférable d'ajouter d'abord un peu de sel, et à la fin, après dégustation, ajoutez plus de sel si nécessaire.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez de l'eau chaude sur la viande et les légumes jusqu'à ce qu'elle les recouvre complètement et laissez mijoter une heure. Si la viande est vieille et dure, il faudra alors augmenter le temps.

12. ÉTAPE 12

    

    À la toute fin, placez quelques feuilles de laurier à la base. Vous pouvez maintenant ajouter plus de sel et d'épices si nécessaire. Couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu. Laissez la viande reposer un peu.

13. ÉTAPE 13

    

    Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en lanières. Vous pouvez également le sécher avec une serviette en papier pour le faire sécher. Cela aidera les pommes de terre à mieux frire.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y les pommes de terre.

15. ÉTAPE 15

    

    Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps en temps.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajouter les pommes de terre entièrement cuites à la base et remuer. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes hachées. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Amalia-maman

14.12.2023

4.8

Le plat a l'air délicieux et a un goût incroyable ! Mais avec le porc, les bases s'avèrent tout aussi bonnes.

Douce Katja

14.12.2023

4.8

Azu s'est avéré très savoureux, rappelant un peu le goût du ragoût de chou de l'enfance. J'ai ajouté un poivron de laitue. Vraiment intéressant avec des pommes de terre. Le deuxième jour, j'ai ajouté un peu d'eau et je l'ai fait bouillir puis j'ai ajouté du couscous pour couvrir le tout Azu, j'ai fermé le couvercle et après 3 minutes nous avons mangé. Le couscous a un goût différent. Et ainsi, au lieu de deux portions, il s'est avéré qu'il y en avait 4.

Tatiana

14.12.2023

4.8

Excellente recette, ma famille l'a appréciée, elle est décrite en détail, la jeune ménagère peut certainement la faire !

Anastasie

14.12.2023

4.8

Il s’est avéré quelque chose de magique. Je ne l'ai pas fait dans une poêle, mais dans une mijoteuse et j'ai ajouté les pommes de terre au ragoût. L'association des saveurs est une bombe 💣 Et c'est vraiment simple à cuisiner) Merci ☺️

Andreï des trucs et des trucs

14.12.2023

4.6

Je l'ai fait aujourd'hui et il s'est avéré très savoureux. Merci beaucoup pour la recette!