Azu con sottaceti di manzo e patate tartare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una ricetta base con sottaceti di manzo e patate in stile tartaro? Preparare gli ingredienti necessari. Io ho utilizzato la carne di manzo, ma andrebbero bene anche quella di agnello o di cavallo. È meglio prendere i cetrioli sottaceto in botti. Avevo solo cetriolini, quindi ho usato quelli.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne e asciugarla accuratamente con carta assorbente. Tagliatelo a cubetti, come fareste per un normale gulasch. Si prega di notare che la carne viene tagliata trasversalmente in modo che rimanga morbida durante la frittura.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la carne tritata.

4. PASSO 4

   

   Friggere la carne a fuoco vivace, come se sigillasse il succo al suo interno, in modo che rimanga morbida. Mescolare energicamente la carne finché non sarà dorata su tutti i lati.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a listarelle sottili. Per evitare che la cipolla vi bruci gli occhi mentre la affettate, lavatela insieme al coltello con acqua fredda.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la cipolla alla carne, mescolare e continuare a friggere.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungere le carote alla carne e alle cipolle, mescolare e continuare a friggere.

8. PASSO 8

   

   Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti medi. Tagliare i cetrioli a strisce sottili.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi cetrioli e pomodori tritati alla carne e mescola.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere concentrato di pomodoro, sale e spezie secche. I cetrioli sono salati, quindi rilasceranno parte del sale durante la stufatura, quindi è meglio aggiungere prima un po' di sale e alla fine, dopo aver assaggiato, aggiungere altro sale se necessario.

11. PASSO 11

    

    Versare acqua calda sulla carne e sulle verdure fino a coprirle completamente e lasciar cuocere a fuoco lento per un'ora. Se la carne è vecchia e dura, il tempo dovrà essere aumentato.

12. PASSO 12

    

    Alla fine mettete un paio di foglie di alloro alla base. Ora puoi aggiungere altro sale e spezie se necessario. Coprite la padella con un coperchio e spegnete il fuoco. Lascia riposare la carne per un po'.

13. PASSO 13

    

    Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a listarelle. Puoi anche asciugarlo con un tovagliolo di carta per farlo asciugare. Questo aiuterà le patate a friggere meglio.

14. PASSO 14

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le patate.

15. PASSO 15

    

    Friggere le patate fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

16. PASSO 16

    

    Aggiungete alla base le patate ben cotte e mescolate. Al momento di servire, potete cospargere il piatto con erbe tritate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Amalia-mamma

14.12.2023

4.8

Il piatto sembra delizioso e ha un sapore incredibile! Ma con il maiale, le basi risultano altrettanto buone.

Dolce Katja

14.12.2023

4.8

Azu si è rivelato molto gustoso, ricorda in qualche modo il gusto dello stufato di cavolo dell'infanzia. Ho aggiunto un peperoncino di lattuga. Davvero interessante con le patate. Il secondo giorno ho aggiunto un po' d'acqua e l'ho fatta bollire e poi ho aggiunto il cous cous per coprire tutto Azu, ho chiuso il coperchio e dopo 3 minuti abbiamo mangiato. Il cous cous ha un sapore diverso. E così invece di due porzioni sono risultate 4.

Tatiana

14.12.2023

4.8

Ottima ricetta, è piaciuta alla mia famiglia, è descritta dettagliatamente, la giovane casalinga la sa fare sicuramente!

Anastasia

14.12.2023

4.8

Si è scoperto qualcosa di magico. L'ho preparato non in padella, ma in una pentola a cottura lenta e ho aggiunto le patate allo spezzatino. La combinazione di sapori è una bomba 💣 Ed è davvero facile da cucinare) Grazie ☺️

Andrey Cose e cose

14.12.2023

4.6

L'ho fatto oggi ed è venuto molto gustoso. Grazie mille per la ricetta!