Biscuits arméniens Gata à base de pâte feuilletée maison aux noix

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 5 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons les produits nécessaires à la confection de délicieux biscuits sucrés fourrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la pâte, tamisez cinq cents grammes de farine de blé dans un grand bol, puis versez-y une demi-cuillère à café de soda, un quart de cuillère à café de sel et une cuillère à café de sucre vanillé et mélangez tous les ingrédients.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez deux cent cinquante grammes de margarine ramollie en petits cubes et placez-la dans un bol avec les ingrédients secs.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol et frottez avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient friables.

5. ÉTAPE 5

   

   Cassez un œuf de poule dans un bol profond et battez-le, puis versez-y deux cent cinquante millilitres de kéfir à température ambiante.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélanger le kéfir avec l'œuf jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la base liquide dans le grand bol contenant la pâte feuilletée paresseuse.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélanger tous les ingrédients dans un bol dans le sens des aiguilles d'une montre.

9. ÉTAPE 9

   

   Récupérez la pâte dans un bol et pétrissez-la bien avec vos mains.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous rassemblons la pâte en boule et la mettons dans un sac en plastique que nous mettons au réfrigérateur pendant quarante minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Broyer cent cinquante grammes d'un mélange de noix avec des graines pelées dans un mixeur et verser dans un bol profond.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez quatre-vingts grammes de farine de blé et deux cent cinquante grammes de sucre dans un bol avec les noix et les graines hachées.

13. ÉTAPE 13

    

    Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez soixante-dix grammes de beurre fondu ou de ghee dans un bol avec les ingrédients secs.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol et la garniture aux biscuits est prête.

16. ÉTAPE 16

    

    Après un certain temps, placez la pâte sur une table saupoudrée d'une petite quantité de farine et, après l'avoir formée, divisez-la en trois parties égales.

17. ÉTAPE 17

    

    Pétrir chaque morceau de pâte un à un sur un plan fariné.

18. ÉTAPE 18

    

    Abaisser chaque morceau de pâte en de fins gâteaux plats, de préférence rectangulaires, d'environ deux à trois millimètres d'épaisseur.

19. ÉTAPE 19

    

    Nous plaçons la quantité requise de garniture préparée sur chaque pain plat, que nous répartissons ensuite en une couche encore fine, sans atteindre les bords du pain plat d'environ quatre centimètres.

20. ÉTAPE 20

    

    Roulez les pains plats fourrés en rouleaux serrés.

21. ÉTAPE 21

    

    Nous rentrons les bords des rouleaux ensemble et les pressons bien, après quoi, sans trop appuyer, nous passons le rouleau à pâtisserie sur chaque rouleau.

22. ÉTAPE 22

    

    Nous coupons les rouleaux avec un couteau frisé en morceaux à peu près égaux de forme triangulaire, que nous plaçons ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

23. ÉTAPE 23

    

    Badigeonnez très bien le dessus et les côtés des biscuits avec du jaune d'œuf battu avec du lait.

24. ÉTAPE 24

    

    Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à deux cents degrés et faites cuire les biscuits pendant dix minutes, puis réduisez la température du four à cent quatre-vingts degrés et faites cuire les biscuits, selon leur taille, pendant encore quinze à vingt minutes.

25. ÉTAPE 25

    

    Une fois le temps écoulé, retirez la plaque à pâtisserie avec les biscuits du four.

26. ÉTAPE 26

    

    Placer les biscuits préparés sur une assiette et servir.

27. ÉTAPE 27

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit et goûter émouvant !

Commentaires sur la recette

Eugène Orlov

19.10.2023

4.7

J'ai une simple cuisinière à gaz, je ne me suis pas soucié de la température, dès qu'elle a chauffé à 200, je l'ai fait, le processus de cuisson a pris environ 20 minutes. Et pourtant... il me semble que 250 gr. Il y a beaucoup de sucre pour la garniture, pour moi c'est trop sucré, la prochaine fois j'essaierai d'en ajouter 150g. Donc bonne recette.

Oksana

19.10.2023

4.7

Bonne journée! Merci pour votre merveilleuse recette. Les cookies sont tout simplement merveilleux. Les pâtisseries chaudes comme celle-ci sont délicieuses avec du lait. Mmmm...