Armenische Gata-Kekse aus hausgemachtem Blätterteig mit Nüssen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 5 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten die notwendigen Produkte für die Herstellung köstlicher süßer Kekse mit Füllung vor.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, sieben Sie fünfhundert Gramm Weizenmehl in eine große Schüssel, gießen Sie dann einen halben Teelöffel Soda, einen viertel Teelöffel Salz und einen Teelöffel Vanillezucker hinein und vermischen Sie alle Zutaten.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie 250 Gramm weiche Margarine in kleine Würfel und geben Sie sie mit den trockenen Zutaten in eine Schüssel.

4. SCHRITT 4

   

   Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und mit den Händen krümelig verreiben.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie ein Hühnerei in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie es. Gießen Sie dann zweihundertfünfzig Milliliter Kefir bei Raumtemperatur hinein.

6. SCHRITT 6

   

   Kefir mit Ei glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die flüssige Basis mit dem lockeren Blätterteig in die große Schüssel.

8. SCHRITT 8

   

   Alle Zutaten in einer Schüssel im Uhrzeigersinn vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig in einer Schüssel auffangen und mit den Händen gut durchkneten.

10. SCHRITT 10

    

    Wir formen den Teig zu einer Kugel und legen ihn in eine Plastiktüte, die wir für vierzig Minuten in den Kühlschrank stellen.

11. SCHRITT 11

    

    Mahlen Sie 150 Gramm einer Mischung aus Walnüssen und geschälten Kernen in einem Mixer und gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie achtzig Gramm Weizenmehl und zweihundertfünfzig Gramm Zucker in eine Schüssel mit gehackten Nüssen und Samen.

13. SCHRITT 13

    

    Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

14. SCHRITT 14

    

    Gießen Sie siebzig Gramm geschmolzene Butter oder Ghee mit den trockenen Zutaten in eine Schüssel.

15. SCHRITT 15

    

    Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und fertig ist die Keksfüllung.

16. SCHRITT 16

    

    Nach einiger Zeit den Teig auf einen mit etwas Mehl bestreuten Tisch legen und nach dem Formen in drei gleiche Teile teilen.

17. SCHRITT 17

    

    Jedes Teigstück einzeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten.

18. SCHRITT 18

    

    Rollen Sie jedes Teigstück zu dünnen Fladen aus, am besten rechteckig, etwa zwei bis drei Millimeter dick.

19. SCHRITT 19

    

    Auf jedes Fladenbrot geben wir die benötigte Menge der vorbereiteten Füllung, die wir dann in einer gleichmäßig dünnen Schicht verteilen, die etwa vier Zentimeter nicht bis zum Rand des Fladenbrots reicht.

20. SCHRITT 20

    

    Die gefüllten Fladenbrote zu festen Rollen rollen.

21. SCHRITT 21

    

    Wir falten die Ränder der Rollen zusammen und drücken sie gut zusammen. Anschließend führen wir, ohne zu stark zu drücken, das Nudelholz über jede Rolle.

22. SCHRITT 22

    

    Wir schneiden die Brötchen mit einem geschweiften Messer in etwa gleichgroße dreieckige Stücke, die wir dann auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.

23. SCHRITT 23

    

    Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten der Kekse gründlich mit verquirltem Eigelb und Milch.

24. SCHRITT 24

    

    Legen Sie das Backblech in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse zehn Minuten lang. Reduzieren Sie dann die Ofentemperatur auf einhundertachtzig Grad und backen Sie die Kekse je nach Größe weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten.

25. SCHRITT 25

    

    Nach Ablauf der Zeit das Backblech mit den Keksen aus dem Ofen nehmen.

26. SCHRITT 26

    

    Die vorbereiteten Kekse auf einen Teller legen und servieren.

27. SCHRITT 27

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit und gefühlvolle Teeparty!

Kommentare zum Rezept

Jewgeni Orlow

19.10.2023

4.7

Ich habe einen einfachen Gasherd, ich habe mich nicht um die Temperatur gekümmert, sobald er auf 200 Grad warm war, habe ich es gemacht, der Backvorgang dauerte etwa 20 Minuten. Und doch... es scheint mir, dass 250 gr. Für die Füllung gibt es viel Zucker, mir war es zu süß, das nächste Mal werde ich versuchen, 150g hinzuzufügen. Also, gutes Rezept.

Oksana

19.10.2023

4.7

Guten Tag! Danke für dein wunderbares Rezept. Die Kekse sind einfach wunderbar geworden. Heiße Backwaren wie diese schmecken köstlich mit Milch. Mmmm...