견과류를 곁들인 홈메이드 퍼프 페이스트리로 만든 아르메니아 가타 쿠키
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 5 분단계 1
속을 채워 맛있는 달콤한 쿠키를 만드는 데 필요한 제품을 준비합니다.
단계 2
반죽을 준비하려면 밀가루 500g을 큰 그릇에 넣은 다음 소다 반 티스푼, 소금 1/4 티스푼, 바닐라 설탕 1 티스푼을 붓고 모든 재료를 섞습니다.
단계 3
연화 마가린 250g을 작은 입방체로 자르고 건조한 재료가 담긴 그릇에 넣으십시오.
단계 4
모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞은 후 손으로 부서질 때까지 문지릅니다.
단계 5
닭고기 달걀 하나를 깊은 그릇에 넣고 푼 다음 실온에서 케 피어 250 밀리리터를 붓습니다.
단계 6
부드러워질 때까지 케피어와 계란을 섞으세요.
단계 7
게으른 퍼프 페이스트리와 함께 큰 그릇에 액체 베이스를 붓습니다.
단계 8
모든 재료를 그릇에 담아 시계 방향으로 섞습니다.
단계 9
반죽을 그릇에 담고 손으로 잘 치대주세요.
단계 10
반죽을 공 모양으로 모아 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 40 분 동안 넣습니다.
단계 11
호두와 껍질을 벗긴 씨앗을 섞은 혼합물 150g을 블렌더에서 갈아서 깊은 그릇에 붓습니다.
단계 12
잘게 잘린 견과류와 씨앗이 담긴 그릇에 밀가루 80g과 설탕 250g을 붓습니다.
단계 13
모든 건조 재료를 그릇에 함께 섞습니다.
단계 14
녹인 버터 또는 버터 기름 70g을 마른 재료가 담긴 그릇에 붓습니다.
단계 15
그릇에 모든 재료를 잘 섞으면 쿠키 필링이 완성됩니다.
단계 16
잠시 후, 소량의 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 놓고 모양을 만든 후 3등분으로 나눕니다.
단계 17
밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 하나씩 반죽합니다.
단계 18
반죽의 각 조각을 얇고 평평한 케이크로 굴립니다. 직사각형 모양이 바람직하며 두께는 약 2~3mm입니다.
단계 19
우리는 각 플랫브레드에 필요한 양의 준비된 충전재를 놓은 다음 약 4cm 정도 플랫브레드의 가장자리에 도달하지 않고 균일한 얇은 층으로 배포합니다.
단계 20
채워진 플랫브레드를 촘촘한 롤 모양으로 굴립니다.
단계 21
롤의 가장자리를 함께 집어 넣고 잘 누른 다음 너무 세게 누르지 않고 롤링 핀을 각 롤 위에 통과시킵니다.
단계 22
우리는 곱슬 칼로 롤을 삼각형 모양의 대략 동일한 조각으로 자른 다음 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다.
단계 23
쿠키의 윗면과 옆면에 우유를 섞은 계란 노른자를 잘 발라주세요.
단계 24
200도까지 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 쿠키를 10분 동안 구운 다음 오븐 온도를 180도로 낮추고 크기에 따라 쿠키를 15~20분 더 굽습니다.
단계 25
시간이 지나면 오븐에서 쿠키가 담긴 베이킹 시트를 꺼냅니다.
단계 26
준비된 쿠키를 접시에 담고 서빙하세요.
단계 27
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