Génoise aérée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une génoise aérée pour un gâteau ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cela. Tamisez au préalable la farine au tamis pour la saturer en oxygène. Grâce à cela, les produits finis deviennent encore plus magnifiques. J'utilise des œufs de catégorie C1. Portez l'eau à ébullition.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs dans un bol et commencez à les battre à basse vitesse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez progressivement le sucre aux œufs. Continuez à battre à vitesse maximale.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu'à obtenir cette masse aérée. Le temps de fouettage dépendra de la puissance de votre mixeur.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la vanille aux œufs battus. Pétrir doucement la pâte pour que le moelleux ne tombe pas.

6. ÉTAPE 6

   

   Incorporez ensuite l'eau bouillante et l'huile végétale à la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour la cuisson, il est pratique d'utiliser un plat allant au four à charnière (18 cm). Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé et presser-le sur les côtés du moule. Versez la pâte préparée dans le moule. Roulez légèrement le moule avec la pâte dans un sens afin que la pâte soit répartie plus uniformément. Grâce à cela, le biscuit ne montera pas en monticule lors de la cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire le biscuit au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. Laissez-vous guider par votre four. Retirez le biscuit fini du moule en passant un couteau bien aiguisé sur les bords. Laissez-le refroidir en le retournant de temps en temps pour éviter qu'il ne détrempe au fond. Pour préparer le gâteau, il faut laisser reposer la génoise. Enveloppez le biscuit refroidi dans du film alimentaire et réfrigérez toute la nuit. Sous cette forme, il peut être conservé pendant 3 à 5 jours.

9. ÉTAPE 9

   

   La génoise s'avère aérée, moelleuse et très savoureuse ! Cuisinez pour votre santé !

Commentaires sur la recette

Corason

21.08.2023

4.9

J'ai décidé de réaliser un délicieux biscuit pour enfant sans aucun ajout ni crème. J'ai aimé la recette d'une génoise aérée pour un gâteau, mais j'ai décidé de ne pas la faire pour un gâteau, mais de la décorer simplement avec du sucre en poudre. J'ai pris des œufs faits maison et je les ai battus avec un mixeur avec du sucre comme le décrit l'auteur. Ensuite, j'ai ajouté les ingrédients secs et mélangé avec une spatule en effectuant des mouvements de pliage. À la fin, j'ai ajouté de l'huile et de l'eau, même si c'était la première fois pour moi et c'était étrange que je doive ajouter de l'eau à la pâte et pourquoi. Mais je l'ai cuisiné selon la recette. Je l'ai cuit dans un moule d'un diamètre de 22 cm ; Je n’ai tout simplement rien de plus petit. Cuit pendant 40 minutes. Immédiatement démoulé soigneusement, refroidi et décoré de poudre. Il s'est avéré si grand, tendre, doux et très savoureux. L'enfant a aimé ce biscuit aérien. C'est facile à préparer et les résultats sont étonnants. Nous l'avons dévoré comme ça. Délicieux! Je vais cuisiner à nouveau de cette façon et je le recommande à tout le monde ! Un grand merci à l'auteur !!!

Natalia M.

21.08.2023

4.5

J'ai préparé une génoise moelleuse pour le gâteau en utilisant cette recette. J'ai recalculé le nombre de produits sur le calculateur du site pour obtenir 13 portions. J'avais besoin d'un gros gâteau, j'ai donc cuit la génoise dans un moule d'un diamètre de 26 cm. Il s'est avéré assez grand, j'ai pu le couper en 4 fines couches de gâteau. J'ai cuit le biscuit le soir pour qu'il repose toute la nuit. J'ai battu longuement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe et s'éclaircisse sensiblement. J'ai incorporé la farine avec une spatule. Après avoir ajouté de l'eau bouillante, la pâte a été rapidement mélangée à l'aide d'un fouet. Cela a immédiatement bouillonné. Je n'ai pas graissé le moule, mais j'ai pressé le fond avec du papier sulfurisé. Je l'ai fait cuire 40 minutes à 180°C. La génoise est magnifique ! C'est juteux et je n'ai même pas eu besoin de le tremper ! Ça sent très bon ! Doux, poreux, facile à couper ! Quelques avantages).