Gelée d'agar agar au dessert aux baies

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la gelée dessert à partir d'agar-agar ? Préparez votre nourriture. Mes fraises sont congelées ; il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Si la baie est fraîche, triez-la, lavez-la et séchez-la. Ajustez la quantité de sucre à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez les fraises dans une casserole, ajoutez 100 ml d'eau et le sucre. Comment diluer l'agar agar pour la gelée ? Versez l'agar-agar dans un autre récipient avec 250 ml d'eau et réservez pour l'instant.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer la casserole avec les fraises sur feu moyen, porter à ébullition et laisser mijoter une minute.

4. ÉTAPE 4

   

   Égouttez ensuite le bouillon dans une passoire en y jetant les baies ; vous pouvez les utiliser à votre guise – les ajouter ou non à la gelée.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'eau additionnée d'agar-agar dans le sirop obtenu et remettez la casserole sur le feu. Portez le mélange à ébullition, laissez mijoter une minute ou deux. C'est en cela que l'agar diffère de la gélatine : elle peut être bouillie, et c'est lors de l'ébullition que l'agar révèle ses propriétés gélifiantes. La gélatine, au contraire, est détruite lorsqu'elle est bouillie.

6. ÉTAPE 6

   

   C'est facultatif, mais j'ai ajouté quelques fraises surgelées au fond des tasses. Ou bien, vous pouvez ajouter des baies bouillies si elles ont conservé leur forme. J'ai versé une petite quantité de sirop chaud avec de l'agar-agar sur les baies et les ai mises au réfrigérateur.

7. ÉTAPE 7

   

   Après 20 minutes au froid, les baies avaient déjà « pris », ce qui leur permettait de ne pas flotter lors du remplissage des gobelets à ras bord.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez entièrement le sirop dans les verres. Placez-les au réfrigérateur et conservez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

papaye

28.12.2023

5

Les baies de cette gelée à l'agar-agar peuvent être différentes. Découvrez la version gelée de groseille.

Natalia M.

28.12.2023

4.6

Le dessert sans cuisson préféré de notre famille ; Je fais souvent différentes gelées. Pour être honnête, je ne savais même pas que la gelée d’agar-agar était différente de la gélatine. Mais il s'est avéré que le goût et la consistance sont très différents. Ce fut une révélation pour moi. J'ai également utilisé des fraises surgelées pour la gelée. Dès que les fraises bouillaient, un arôme d'été si vif flottait, comme s'il y avait réellement des parterres de fraises baignés de soleil. Alors si vous avez envie d'un morceau d'été, préparez de la gelée de fraise ! J'aurais dû mettre un peu moins de sucre, apparemment les baies étaient aussi très sucrées. Ou ajoutez du jus de citron. Mais c'est une question de goût ; beaucoup de gens aiment la gelée sucrée. L'ensemble de la procédure est simple et clair. Ce que j'ai remarqué, c'est que dès que le liquide commençait à refroidir un peu, la gelée commençait immédiatement à s'épaissir et à refroidir au réfrigérateur ; Je l'ai rangé complètement prêt ! J'ai essayé la gelée tiède pour la première fois)) Elle ne ressemble pas du tout à de la gélatine, elle a un goût plus pur, sans le goût ni l'odeur de la gélatine. La consistance ressemble à un gel solide. C'est très inhabituel et tellement délicieux ! Et comme c'est parfumé grâce aux baies d'été) Je recommande vivement de réaliser cette gourmandise !