Gelatina di agar agar con dessert ai frutti di bosco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la gelatina di dessert dall'agar-agar? Prepara il tuo cibo. Le mie fragole sono congelate; non è necessario scongelarli prima. Se la bacca è fresca, selezionala, lavala e asciugala. Regola la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti.

2. PASSO 2

   

   Mettete le fragole in un pentolino, aggiungete 100 ml di acqua e lo zucchero. Come diluire l'agar agar per la gelatina? Versare l'agar-agar in un altro contenitore con 250 ml di acqua e mettere da parte per ora.

3. PASSO 3

   

   Mettete la pentola con le fragole sul fuoco medio, portate ad ebollizione e fate sobbollire per un minuto.

4. PASSO 4

   

   Quindi scolare il brodo attraverso un colino, gettandovi sopra i frutti di bosco; puoi usarli come preferisci: aggiungili alla gelatina oppure no.

5. PASSO 5

   

   Versare l'acqua con l'agar-agar nello sciroppo risultante e riportare la padella sul fuoco. Portare a ebollizione la miscela, cuocere a fuoco lento per un minuto o due. Ecco come l'agar differisce dalla gelatina: può essere bollito ed è durante la bollitura che l'agar rivela le sue proprietà gelificanti. La gelatina, al contrario, viene distrutta quando viene bollita.

6. PASSO 6

   

   Questo è facoltativo, ma io ho aggiunto delle fragole congelate sul fondo delle coppette. Oppure, in alternativa, potete aggiungere i frutti di bosco lessati se hanno mantenuto la forma. Ho versato sui frutti di bosco una piccola quantità di sciroppo caldo con agar-agar e li ho messi in frigorifero.

7. PASSO 7

   

   Dopo 20 minuti al freddo, le bacche si erano già “formate”, e questo permetteva loro di non galleggiare quando si riempivano le tazze fino all'orlo.

8. PASSO 8

   

   Versare completamente lo sciroppo nei bicchieri. Metteteli in frigorifero e conservateli fino a completo congelamento. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

papaia

28.12.2023

5

Le bacche per questa gelatina con agar-agar possono essere diverse. Scopri la versione della gelatina di ribes rosso.

Natalia M

28.12.2023

4.6

Il dessert senza cottura preferito dalla nostra famiglia; Faccio spesso gelatine diverse. Ad essere sincero, non sapevo nemmeno che la gelatina di agar-agar fosse diversa dalla gelatina. Ma si è scoperto che il gusto e la consistenza sono molto diversi. È stata una rivelazione per me. Per la gelatina ho utilizzato anche fragole congelate. Non appena le fragole bollirono, aleggiava un aroma estivo così luminoso, come se ci fossero effettivamente letti di fragole bagnati dal sole. Quindi, se vuoi un pezzo d'estate, prepara della gelatina di fragole! Avrei dovuto mettere un po' meno zucchero, a quanto pare anche i frutti di bosco erano molto dolci. Oppure aggiungi il succo di limone. Ma questa è una questione di gusti; a molte persone piace la gelatina dolce. Tutta la procedura è semplice e chiara. Quello che ho notato è che non appena il liquido ha cominciato a raffreddarsi un po', la gelatina ha subito cominciato ad addensarsi e a raffreddarsi in frigorifero; L'ho messo via completamente pronto! Ho provato la gelatina calda per la prima volta)) Non sembra affatto gelatina, ha un gusto più puro, senza il sapore e l'odore della gelatina. La consistenza è come un gel solido. Questo è molto insolito e davvero delizioso! E quanto è profumato grazie alle bacche estive) Consiglio vivamente di preparare questa prelibatezza!