Gelée de boeuf viande en gelée de boeuf - 12 recettes de cuisine

Si vous avez envie de vraies « vacances » pour votre estomac, préparez de la gelée de bœuf. Regardez des recettes avec des photos, apprenez les nuances et les subtilités de la cuisine, les bienfaits des aliments, la teneur en calories et le nombre de portions finales. Créez une entrée et un plat d'accompagnement dans un plat incroyable !

Gelée de boeuf viande en gelée de boeuf

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La viande en gelée peut être préparée à partir de n'importe quelle viande. La principale caractéristique de la préparation de ce plat est que la viande doit être sur l'os. Le plus souvent, la viande en gelée est préparée à partir de bœuf, de porc et de volaille. Mais le plat le plus appétissant sera obtenu en combinant plusieurs types de viande. Ils se complètent parfaitement dans le plat et la viande en gelée s'avérera moins grasse que, par exemple, le porc seul.

Recette intéressante : 1. Placez la viande et les cuisses de bœuf nettoyées (de préférence l'articulation du genou) dans un grand récipient de cuisson.2. Versez de l'eau dans un rapport de 1:1,3 sur la viande. Cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures.4. La première fois, retirez soigneusement la balance.5. Environ une heure avant la préparation, ajoutez les oignons, les carottes et les épices aromatiques. Assaisonner avec du sel au goût.6. En fin de cuisson, retirez la viande. Cool. Sélectionnez soigneusement les graines.7. Séparez la viande en fibres. Placer au fond des moules à aspic.8. Filtrez le bouillon. Remplissez les formulaires préparés avec de la viande.9. Si vous le souhaitez, décorez avec des carottes, des herbes et un œuf à la coque.10. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

Conseils utiles :• Pour l'alimentation, il est préférable de choisir les parties de la carcasse où il y a beaucoup de cartilage et d'articulations. Ils contiennent beaucoup de composants gélifiants et le plat durcira toujours.• Si vous craignez que la viande en gelée ne durcisse pas, vous pouvez ajouter de la gélatine alimentaire au bouillon.• Versez le bouillon restant de la viande en gelée dans des moules et conserver au congélateur. Vous aurez alors toujours en stock un délicieux bouillon qui pourra être ajouté à la soupe, à la sauce, à la purée, etc.