Rindergelee, Rindfleischgelee - 12 Kochen Rezepte

Wenn Sie sich einen echten „Urlaub“ für Ihren Magen wünschen, bereiten Sie Gelee-Rindfleisch zu. Schauen Sie sich Rezepte mit Fotos an, lernen Sie die Nuancen und Feinheiten des Kochens, die Vorteile von Lebensmitteln, den Kaloriengehalt und die Anzahl der Endportionen kennen. Kreieren Sie eine Vorspeise und eine Beilage in einem fantastischen Gericht!

Rindergelee, Rindfleischgelee

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Geliertes Fleisch kann aus jedem Fleisch hergestellt werden. Das Hauptmerkmal beim Kochen dieses Gerichts ist, dass das Fleisch am Knochen sein muss. Am häufigsten wird geliertes Fleisch aus Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch zubereitet. Das appetitlichste Gericht erhält man jedoch durch die Kombination mehrerer Fleischsorten. Sie ergänzen sich im Gericht perfekt und das gelierte Fleisch wird weniger fettig als beispielsweise reines Schweinefleisch.

Interessantes Rezept: 1. Das gereinigte Rinderfleisch und die Keulen (vorzugsweise das Kniegelenk) in einen großen Garbehälter geben.2. Gießen Sie Wasser im Verhältnis 1:1,3 zum Fleisch. Bei schwacher Hitze 5-6 Stunden kochen lassen.4. Entfernen Sie beim ersten Mal vorsichtig die Waage.5. Etwa eine Stunde vor der Zubereitung Zwiebeln, Karotten und aromatische Gewürze hinzufügen. Mit Salz abschmecken.6. Am Ende des Garvorgangs das Fleisch herausnehmen. Cool. Wählen Sie die Samen sorgfältig aus.7. Das Fleisch in Fasern trennen. Auf den Boden der Aspikformen legen.8. Die Brühe abseihen. Füllen Sie die vorbereiteten Formen mit Fleisch.9. Nach Belieben mit Karotten, Kräutern und gekochtem Ei dekorieren.10. Bis zum vollständigen Festwerden in den Kühlschrank stellen.

Hilfreiche Tipps: • Für die Ernährung ist es besser, die Teile des Schlachtkörpers zu wählen, an denen viel Knorpel und Gelenke vorhanden sind. Sie enthalten viele gelierende Bestandteile und das Gericht wird immer hart.• Wenn Sie befürchten, dass das gelierte Fleisch nicht hart wird, können Sie der Brühe Lebensmittelgelatine hinzufügen.• Die restliche Brühe des gelierten Fleisches in Formen gießen und im Gefrierschrank aufbewahren. Dann haben Sie immer eine köstliche Brühe vorrätig, die Sie zu Suppe, Soße, Püree usw. hinzufügen können.