ビーフゼリー ビーフゼリー - 12 料理レシピ

料理 Web サービス bestrecipes24.com で、テスト済みの素晴らしい牛肉ゼリーのレシピを選んでください。さまざまな種類の肉、肉副産物、香り高いスパイス、ニンニクを使ったバリエーションを試してください。牛肉ゼリーのレシピはたくさんあります。しかし、どの料理人も独自の工夫を思いつきます。

ゼリー状の肉はどんな肉からも作ることができます。この料理の最大の特徴は、肉が骨付きであることです。ほとんどの場合、ゼリー状の肉は牛肉、豚肉、鶏肉から作られます。しかし、最も食欲をそそる料理は、数種類の肉を組み合わせることによって得られます。それらは料理の中で互いに完璧に補完し合い、ゼリー状の肉は、例えば豚肉だけから作るよりも脂肪分が少なくなります。

興味深いレシピ： 1. 洗った牛肉と脚（できれば膝関節）を大きな調理容器に入れます。肉に対して水を1:1.3の割合で注ぎます。 4.弱火で5〜6時間煮ます。 5. 初回は慎重にスケールを取り除きます。準備が整う約1時間前に、玉ねぎ、にんじん、香りのよいスパイスを加えます。 ６．塩で味を調える。調理が終わったら肉を取り出します。いいね。種子を慎重に選択します。7.肉を繊維に分けます。アスピック型の底に置きます。8.スープを濾します。準備した型に肉を詰めます。9.必要に応じて、ニンジン、ハーブ、ゆで卵を飾ります。10.完全に固まるまで冷蔵庫に入れます。

役立つヒント:• 食品には、軟骨や関節がたくさんある枝肉の部分を選ぶのが良いでしょう。ゲル化成分が多く含まれているため、必ず固まります。• 肉ゼリーが固まらない心配がある場合は、煮汁に食用ゼラチンを加えてください。• 肉ゼリーに残った煮汁を型に注ぎます。そして冷凍庫に保管します。そうすれば、スープ、ソース、ピューレなどに加えられるおいしいスープのストックが常に得られます。