牛肉のアスピック、玉ねぎ、にんじん、パセリ添え

手順

調理時間: 7 時間

1. ステップ 1

   

   ゼラチンを大さじ1でふやかしておく。冷水で1時間。牛肉を細かく切り、水2リットルを加えてコンロで沸騰させます。塩、コショウ、月桂樹の葉を加え、1時間煮ます。茹でた牛肉を小さく切ります。スープを濾して冷まします。ニンジンを皮のまま30分間茹でます。次に、皮をむいて円に切ります（ホイールの形をした円を作ることができます）。玉ねぎを輪切りにします。

2. ステップ 2

   

   肉をアスピック型に入れ、ニンジンとタマネギを加えます。その上にパセリのみじん切りを散らします。スープを加熱し、ゼラチンをゆっくりと加え、ほぼ沸騰しますが、沸騰させないでください。肉と野菜の上にスープを注ぎ、冷まして冷蔵庫に6時間入れます。

3. ステップ 3

   

   新年のビーフアスピックが完成しました！食欲旺盛。