Aspic de boeuf aux oignons, carottes et persil

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 7 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Faire tremper la gélatine dans 1 cuillère à soupe. eau froide pendant 1 heure. Coupez le bœuf en morceaux, ajoutez 2 litres d'eau et portez à ébullition sur le feu. Ajoutez du sel, du poivre, du laurier, laissez cuire 1 heure. Coupez le bœuf bouilli en petits morceaux. Filtrer le bouillon et laisser refroidir. Faire bouillir les carottes directement dans leur peau pendant 30 minutes. Ensuite, épluchez et coupez en cercles (vous pouvez réaliser des cercles en forme de roue). Coupez l'oignon en rondelles.

2. ÉTAPE 2

   

   Disposez la viande dans des moules à aspic, ajoutez les carottes et les oignons. Saupoudrer de persil haché dessus. Faites chauffer le bouillon et ajoutez lentement la gélatine, portez presque à ébullition, mais ne faites pas bouillir ! Versez le bouillon sur la viande et les légumes, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures.

3. ÉTAPE 3

   

   Notre aspic de bœuf du Nouvel An est prêt ! Bon appétit.