Viande en gelée au bœuf et au poulet à la sibérienne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer tout simplement une gelée de viande copieuse et équilibrée avec du poulet et du bœuf sibérien, qui plaira certainement à beaucoup pour son excellent goût ? Tout d'abord, nous préparons les produits et épices nécessaires à la préparation du holdtsa maison pour la table de fête et du Nouvel An.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la viande en gelée, nettoyez bien la lanière de bœuf et rincez avec un kilogramme de viande de poulet et un kilogramme de viande de bœuf, puis prenez une grande casserole et placez-la sur le feu, puis mettez-y la viande, ajoutez une carotte pelée et une tête de carotte non pelée coupée en deux et oignons au goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la quantité d'eau requise dans une casserole commune, qui doit recouvrir complètement la viande, puis couvrez la casserole avec un couvercle et portez l'eau à ébullition à feu vif sur la cuisinière.

4. ÉTAPE 4

   

   Écumez la mousse qui s'est formée dans la casserole du bouillon bouillant, puis ajoutez dix grains de poivre noir, trois feuilles de laurier et faites cuire la viande pendant quatre heures à feu légèrement inférieur à moyen.

5. ÉTAPE 5

   

   Au bout de quatre heures, versez du sel au goût dans la casserole et mélangez tous les ingrédients, puis couvrez-la avec un couvercle et continuez à faire bouillir la viande pendant encore quinze à vingt minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite à feu moyen sur la cuisinière.

6. ÉTAPE 6

   

   Une fois le temps écoulé, placez la viande avec les carottes et les oignons de la poêle sur un grand plat, puis démontez-la bien et retirez tous les os.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez la viande bouillie en petits cubes arbitraires et placez-la sous une grande forme.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez une fine passoire et placez-la sur un grand bol, puis recouvrez-la de plusieurs couches de gaze et filtrez le bouillon préparé de la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez quatre gousses d'ail finement hachées et du poivre noir moulu au goût sous la forme de viande.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez bien tous les ingrédients du moule.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez une assez grande quantité de viande dans des petits saladiers et répartissez-la uniformément.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez la viande dans une grande poêle en une couche uniforme.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez le bouillon préparé dans des saladiers, versez-le dans un grand moule pour qu'il recouvre entièrement la viande.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer les saladiers avec le moule au frais pendant plusieurs heures afin que la viande en gelée durcisse complètement.

15. ÉTAPE 15

    

    Servir la viande en gelée cuite avec du bœuf et du poulet à la table de fête avec de la moutarde ou du raifort au goût. Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !