Carne in gelatina con manzo e pollo in stile siberiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare in modo semplice una carne in gelatina sostanziosa ed equilibrata con pollo e manzo siberiano, che piacerà sicuramente a molti per il suo gusto eccellente? Prima di tutto prepariamo i prodotti e le spezie necessari per preparare la holdtsa fatta in casa per la tavola festiva e di Capodanno.

2. PASSO 2

   

   Per preparare la carne in gelatina, pulite bene la striscia di manzo e sciacquatela con un chilogrammo di carne di pollo e un chilogrammo di carne di manzo, quindi prendete un pentolino capiente e mettetelo sul fuoco, poi metteteci la carne, aggiungete una carota sbucciata e una testa di carota non sbucciata tagliata a metà cipolla per gusto.

3. PASSO 3

   

   Versare la quantità d'acqua necessaria in una comune pentola, che dovrà coprire completamente la carne, quindi coprire la padella con un coperchio e portare l'acqua a ebollizione a fuoco vivace sul fornello.

4. PASSO 4

   

   Schiumare la schiuma che si sarà formata nella padella con il brodo bollente, quindi aggiungere dieci grani di pepe nero, tre foglie di alloro e cuocere la carne per quattro ore a fuoco poco meno che medio.

5. PASSO 5

   

   Dopo quattro ore, salate a piacere nella padella e mescolate tutti gli ingredienti, quindi coprite con un coperchio e continuate a far bollire la carne per altri quindici-venti minuti fino a completa cottura a fuoco medio sul fornello.

6. PASSO 6

   

   Trascorso il tempo, adagiate la carne con le carote e le cipolle dalla padella su un piatto largo, quindi smontatela bene ed eliminate tutte le ossa.

7. PASSO 7

   

   Tagliare la carne bollita a cubetti arbitrari e disporla in una forma grande.

8. PASSO 8

   

   Prendi uno scolapasta fine e mettilo sopra una ciotola capiente, quindi foderalo con diversi strati di garza e filtra il brodo preparato dalla padella.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere quattro spicchi d'aglio tritati finemente e pepe nero macinato a piacere alla forma con la carne.

10. PASSO 10

    

    Mescolare bene tutti gli ingredienti nello stampo.

11. PASSO 11

    

    Mettere una quantità abbastanza grande di carne in piccole insalatiere e distribuirla uniformemente.

12. PASSO 12

    

    Distribuire la carne in una padella larga in uno strato uniforme.

13. PASSO 13

    

    Versare il brodo preparato nelle insalatiere, versarlo in uno stampo ampio in modo che copra completamente la carne.

14. PASSO 14

    

    Mettere le insalatiere con lo stampo in un luogo fresco per diverse ore in modo che la carne in gelatina si indurisca completamente.

15. PASSO 15

    

    Servire carne in gelatina cotta con manzo e pollo sulla tavola festiva con senape o rafano a piacere. Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!