Pepinos encurtidos sin esterilizar.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir pepinos para el invierno sin esterilizar? Primero, prepara los pepinos. Es mejor elegirlos en tallas pequeñas. Lave bien los pepinos y déjelos en remojo durante 2-3 horas en agua fría para que queden firmes y crujientes. Luego corta los extremos de los pepinos por ambos lados. Aprenderá trucos útiles sobre las preparaciones para el invierno en el artículo al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Lave los frascos con refresco, pero no los esterilice. Las tapas se pueden hervir en una cacerola con agua durante 5 minutos. Puedes conservar los pepinos en tarros de un litro o de tres litros.

3. PASO 3

   

   Prepare los condimentos y especias necesarios. Lavar y secar las hojas. Cortar el pimiento picante en aros. Divide los ajos en dientes y pélalos.

4. PASO 4

   

   Coloque 2-3 hojas de cereza y 3 hojas de grosella en cada tarro de un litro. A continuación, agregue 2 aros de pimiento picante, 3-4 dientes de ajo y 3 pimienta de Jamaica a cada frasco.

5. PASO 5

   

   Coloca los pepinos bien apretados entre los frascos.

6. PASO 6

   

   Hervir 1,5 litros de agua en una tetera o cacerola. Llene los frascos de pepinos con agua hirviendo hasta arriba, cubra con las tapas y déjelo por 15 minutos.

7. PASO 7

   

   Después de 15 minutos, escurre el agua de los frascos en la cacerola. Para ello conviene utilizar una tapa especial con agujeros. Coloca la cacerola al fuego y deja hervir el agua. Vierta nuevamente agua hirviendo sobre los pepinos y déjelos por 15 minutos. Pasados ​​​​los 15 minutos, escurre el agua y mide su cantidad. Compruebe cuánta agua se ha evaporado.

8. PASO 8

   

   Agregue agua hasta 1,5 litros (para un frasco de un litro se necesitan aproximadamente 0,5 litros de marinada). Agrega sal y azúcar y revuelve hasta que se disuelva. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva.

9. PASO 9

   

   Mientras la marinada hierve, agregue semillas de eneldo secas y semillas de mostaza a cada frasco, y también vierta 1,5 cucharadas de vinagre. Vierta la marinada hirviendo en frascos.

10. PASO 10

    

    Cubra inmediatamente los frascos con tapas y enróllelos. Voltee los frascos y cúbralos con una manta o manta fina. Déjalas así hasta que se enfríen por completo. Los pepinos estarán completamente listos en aproximadamente un mes. ¡Buena suerte con tus preparativos y buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Zhanat

02.08.2023

4.5

Muchas gracias por la receta detallada y actualizada. Puedes encurtir pepinos junto con tomates. ¡En invierno, un frasco con este tipo de conservación tendrá una gran demanda!

natalia

02.08.2023

4.6

Empaqué pepinos encurtidos para el invierno sin esterilizar en tarros de un litro. Es muy conveniente, no pesa y, en invierno, un frasco de este tipo se come de una vez. También siempre remojo los pepinos durante tres horas en agua fría. Incluso las frutas blandas se saturan de humedad y se vuelven crujientes cuando están listas. Por cierto, el mismo procedimiento ayuda a recuperar la vegetación marchita). Esterilizo los frascos al vapor y hiervo las tapas. Esta vez, para las verduras, utilicé hojas de cereza y rábano picante, así como paraguas de eneldo seco con semillas. No pude encontrar semillas de mostaza, pero me gusta agregarlas. Dan un agradable sabor picante y ayudan a que la salmuera permanezca clara. Me gustó la salmuera en sí.

natalia

02.08.2023

4.8

Dime, por favor, 1 cucharadita. semillas de mostaza y eneldo para frascos de 3 litros o 1 cucharadita. en cada tarro de litro?

Aliona

02.08.2023

4.9

Este año decidí probar nuevas recetas de conservas. La elección estaba hecha, la preparé según la receta del conejito hallen. En mi opinión, un buen conjunto de especias y una proporción de azúcar y sal para la marinada. También me gustó que la cantidad de agua esté claramente indicada. Exactamente 1,5 litros por tarro de 3 litros. Agregué un par de hojas de roble por mi cuenta. No les contaré el resultado ahora, lo escribiré más cerca de las vacaciones de noviembre. La receta no es complicada, a todos les encantan las especias.