Ogórki kiszone bez sterylizacji

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak kisić ogórki na zimę bez sterylizacji? Najpierw przygotuj ogórki. Lepiej wybierać je w małych rozmiarach. Ogórki dobrze umyć i namoczyć w zwykłej zimnej wodzie na 2-3 godziny, aby były jędrne i chrupiące. Następnie odetnij końcówki ogórków po obu stronach. Przydatnych lifehacków na temat zimowych przygotowań dowiesz się z artykułu na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Umyj słoiki sodą, ale nie sterylizuj. Pokrywki można gotować w garnku z wodą przez 5 minut. Ogórki można konserwować w litrowym lub trzylitrowym słoiku.

3. KROK 3

   

   Przygotuj niezbędne przyprawy i przyprawy. Umyj i wysusz liście. Ostra paprykę pokroić w pierścienie. Czosnek podziel na ząbki i obierz je.

4. KROK 4

   

   Do każdego litrowego słoika włóż 2-3 liście wiśni i 3 liście porzeczki. Następnie do każdego słoika dodaj 2 krążki ostrej papryki, 3-4 ząbki czosnku i 3 ziele angielskie.

5. KROK 5

   

   Ogórki układamy ciasno pomiędzy słoikami.

6. KROK 6

   

   W czajniku lub rondlu zagotuj 1,5 litra wody. Słoiki z ogórkami zalać do góry wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na 15 minut.

7. KROK 7

   

   Po 15 minutach odlej wodę ze słoików na patelnię. Aby to zrobić, wygodnie jest użyć specjalnej pokrywy z otworami. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj wodę. Ogórki ponownie zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut. Po 15 minutach odlej wodę i odmierz jej ilość. Sprawdź, ile wody się wygotowało.

8. KROK 8

   

   Do 1,5 litra wody dodać (na litrowy słoik potrzeba około 0,5 litra marynaty). Dodaj sól i cukier i mieszaj, aż się rozpuszczą. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj.

9. KROK 9

   

   Podczas gdy marynata się gotuje, do każdego słoika wsypujemy suchy koperek i gorczycę, a także zalewamy 1,5 łyżki octu. Wrzącą marynatę wlać do słoików.

10. KROK 10

    

    Natychmiast przykryj słoiki pokrywkami i zwiń. Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj kocem lub cienkim kocem. Pozostaw je tak, aż całkowicie ostygną. Ogórki będą całkowicie gotowe za około miesiąc. Powodzenia w przygotowaniach i smacznego!

Komentarze do przepisu

Żanat

02.08.2023

4.5

Dziękuję bardzo za szczegółowy, aktualny przepis. Ogórki kiszone można łączyć z pomidorami. Zimą słoik takiej konserwacji będzie bardzo poszukiwany!

Natalia M

02.08.2023

4.6

Ogórki kiszone na zimę bez sterylizacji pakowałam do litrowych słoików. Jest bardzo wygodny, nie ciężki, a zimą taki słoik zjada się jednorazowo. Zawsze też moczę ogórki przez trzy godziny w zimnej wodzie. Nawet wiotkie owoce są wówczas nasycone wilgocią i po przygotowaniu stają się chrupiące. Nawiasem mówiąc, ta sama procedura pomaga odzyskać zwiędłą zieleń). Sterylizuję słoiki na parze i gotuję pokrywki. Tym razem na zieleninę miałam liście wiśni i chrzanu, a także parasolki z suszonego koperku z nasionami. Nie mogłam znaleźć nasion gorczycy, ale lubię je dodać. Nadają przyjemny pikantny smak i sprawiają, że solanka pozostaje przejrzysta. Sama solanka przypadła mi do gustu

Natalia

02.08.2023

4.8

Powiedz mi, proszę, 1 łyżeczka. nasiona gorczycy i kopru na 3-litrowe słoiki lub 1 łyżeczkę. w każdym litrowym słoiku?

Aliona

02.08.2023

4.9

W tym roku postanowiłam wypróbować nowe przepisy na konserwy. Wybór został dokonany, przygotowałam według przepisu na króliczka Hallen. Moim zdaniem dobry zestaw przypraw i proporcja cukru do soli w marynacie. Podobało mi się również to, że ilość wody jest wyraźnie wskazana. Dokładnie 1,5 litra na 3-litrowy słoik. Sama dodałam kilka liści dębu. O efekcie nie będę teraz zdradzać, napiszę o tym bliżej listopadowych wakacji. Przepis nie jest kłopotliwy, każdy uwielbia przyprawy.