キュウリの無殺菌漬物

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   殺菌せずに冬にキュウリを漬ける方法は？まず、キュウリを準備します。小さいサイズを選択することをお勧めします。キュウリをよく洗い、通常の冷水に2〜3時間浸し、しっかりとシャキシャキにします。次に、キュウリの両端を切り落とします。このレシピの最後にある記事で、冬の準備に関する役立つライフハックを学びます。

2. ステップ 2

   

   瓶をソーダで洗いますが、滅菌はしないでください。蓋は水の入った鍋で5分間煮ることができます。キュウリは1リットルまたは3リットルの瓶で保存できます。

3. ステップ 3

   

   必要な調味料やスパイスを準備します。葉を洗って乾燥させます。唐辛子を輪切りにします。ニンニクをみじん切りにし、皮をむきます。

4. ステップ 4

   

   1リットルの瓶に桜の葉2〜3枚とスグリの葉3枚を入れます。次に、輪切り唐辛子2個、ニンニク3～4片、オールスパイス3個を各瓶に加えます。

5. ステップ 5

   

   キュウリを瓶の間にしっかりと置きます。

6. ステップ 6

   

   やかんまたは鍋に1.5リットルの水を沸騰させます。キュウリの瓶に熱湯を注ぎ、蓋をして15分間放置します。

7. ステップ 7

   

   15分後、瓶の水を鍋に注ぎます。これを行うには、穴のある特別な蓋を使用すると便利です。鍋を火の上に置き、水を沸騰させます。再びキュウリに熱湯を注ぎ、15分間放置します。 15分後水を抜き、量を量ります。沸騰した水の量を確認します。

8. ステップ 8

   

   水を1.5リットルまで加えます（1リットルの瓶には約0.5リットルのマリネが必要です）。塩と砂糖を加え、溶けるまでかき混ぜます。鍋を火の上に置き、沸騰させます。

9. ステップ 9

   

   マリネードが沸騰している間に、乾燥ディルシードとマスタードシードを各瓶に加え、さらに大さじ1.5杯の酢を注ぎます。沸騰したマリネを瓶に注ぎます。

10. ステップ 10

    

    すぐに瓶に蓋をして丸めます。瓶を逆さにし、毛布または薄い毛布で覆います。完全に冷めるまでこのままにしておきます。キュウリは1か月ほどで完成します。準備も食欲も頑張ってください！

レシピへのコメント

ザナット

02.08.2023

4.5

詳しいレシピ、最新のレシピをありがとうございます。キュウリをトマトと一緒に漬けることもできます。冬には、そのような保存瓶は大きな需要があるでしょう！

ナタリア・M

02.08.2023

4.6

冬用のキュウリのピクルスを殺菌せずにリットル瓶に詰めました。それは非常に便利で、重くなく、冬にはそのような瓶は一度に食べられます。私はいつもキュウリを冷水に3時間浸しておきます。ぐにゃぐにゃした果物でも水分がたっぷり含まれ、準備が整うとカリカリになります。ちなみに、同じ手順で、しおれた緑を回復するのに役立ちます）。私は瓶を蒸気で滅菌し、蓋を煮沸します。今回はグリーンとして、サクランボとホースラディッシュの葉、そして種が入った乾燥したディル傘を用意しました。マスタードシードは見つかりませんでしたが、加えるのが好きです。心地よいスパイシーな風味を与え、塩水を透明に保つのに役立ちます。私は塩水自体が好きでした。キュウリは力強く、濃厚な味とわずかな酸味があります。瓶を薄い毛布で覆ったところ、翌日には瓶がほとんど冷めてしまい、キュウリの色が完全に変わりました。これは冬のおやつにぴったりですね！

ナタリア

02.08.2023

4.8

小さじ1を教えてください。マスタードシードとディルシードを3リットルの瓶または小さじ1杯分。リットル瓶ごとに？

アリョナ

02.08.2023

4.9

今年は新しい缶詰レシピを試してみることにしました。選択が決まり、ハレンバニーのレシピに従って調理しました。私の意見では、マリネには適切なスパイスと砂糖と塩の比率が適しています。水の量がわかりやすく表示されているのもよかったです。 3リットルの瓶にちょうど1.5リットル。樫の葉を自分で数枚加えました。結果については今は話さないので、11 月の休暇が近づいたら書きます。レシピは面倒ではありません、誰もが大好きなスパイスです。