살균하지 않은 절인 오이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   살균하지 않고 겨울 동안 오이를 피클하는 방법은 무엇입니까? 먼저 오이를 준비합니다. 작은 크기로 선택하는 것이 좋습니다. 오이를 잘 씻어서 찬물에 2~3시간 정도 담가두면 탱탱하고 바삭바삭해집니다. 그런 다음 오이의 양쪽 끝을 자릅니다. 이 레시피 마지막 부분에 있는 기사에서 겨울 준비에 관한 유용한 생활 꿀팁을 배우게 될 것입니다.

2. 단계 2

   

   항아리를 소다로 씻되 살균하지는 마십시오. 뚜껑은 물이 담긴 냄비에 5분 동안 끓일 수 있습니다. 오이는 1리터 또는 3리터 병에 보관할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   필요한 조미료와 향신료를 준비하십시오. 잎을 씻고 말리십시오. 고추를 고리 모양으로 자릅니다. 마늘을 정향으로 나누어 껍질을 벗기십시오.

4. 단계 4

   

   각 리터 병에 2-3개의 벚꽃 잎과 3개의 건포도 잎을 넣습니다. 다음으로 각 병에 고추 링 2개, 마늘 3-4쪽, 올스파이스 3개를 추가합니다.

5. 단계 5

   

   항아리 사이에 오이를 단단히 놓습니다.

6. 단계 6

   

   주전자나 냄비에 물 1.5리터를 끓입니다. 오이 병에 끓는 물을 맨 위에 채우고 뚜껑을 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.

7. 단계 7

   

   15분 후, 병의 물을 팬으로 배출합니다. 이렇게하려면 구멍이있는 특수 뚜껑을 사용하는 것이 편리합니다. 냄비를 불에 올리고 물을 끓입니다. 다시 오이 위에 끓는 물을 붓고 15분 동안 그대로 둡니다. 15분 후 물을 버리고 양을 측정합니다. 물이 얼마나 끓었는지 확인하세요.

8. 단계 8

   

   1.5 리터에 물을 추가합니다 (1 리터 병에는 약 0.5 리터의 매리 네이드가 필요합니다). 소금과 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 팬을 불에 올리고 끓입니다.

9. 단계 9

   

   매리 네이드가 끓는 동안 각 병에 마른 딜 씨앗과 겨자씨를 넣고 식초 1.5 큰술도 붓습니다. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.

10. 단계 10

    

    즉시 항아리를 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요나 얇은 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 이대로 두세요. 오이는 약 한 달 안에 완전히 준비됩니다. 준비 잘 하시고 맛있게 드세요!

레시피에 대한 의견

자나트

02.08.2023

4.5

상세하고 최신 레시피를 알려주셔서 정말 감사드립니다. 토마토와 함께 오이를 피클할 수 있습니다. 겨울에는 그러한 보존 항아리가 큰 수요가 될 것입니다!

나탈리아 M

02.08.2023

4.6

겨울용 오이장아찌를 살균하지 않고 리터병에 포장했어요. 무겁지 않고 매우 편리하며 겨울에는 그러한 항아리를 한 번에 먹습니다. 나는 또한 항상 오이를 찬물에 3시간 동안 미리 담가둡니다. 축 늘어진 과일도 수분으로 포화되어 준비가 되면 바삭바삭해집니다. 그건 그렇고, 동일한 절차가 시든 녹지를 회복하는 데 도움이 됩니다.) 나는 항아리를 증기로 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 이번에는 채소로 체리와 양 고추 냉이 잎, 씨앗이 들어있는 마른 딜 우산을 먹었습니다. 겨자씨를 찾을 수 없었지만 추가하고 싶습니다. 기분 좋은 매운 맛을 주며 소금물이 맑아지도록 도와줍니다. 나는 소금물 자체를 좋아했습니다. 오이는 강하고 맛이 풍부하고 신맛이 약간납니다. 나는 항아리를 얇은 담요로 덮었고 다음날 거의 식었고 오이의 색이 완전히 변했습니다. 훌륭한 겨울 간식이 될 거예요!

나탈리아

02.08.2023

4.8

말해주세요, 1 작은 술. 3 리터 항아리 또는 1 작은 술용 겨자와 딜 씨앗. 모든 리터 병에?

알리오나

02.08.2023

4.9

올해 저는 새로운 통조림 요리법을 시도해 보기로 결정했습니다. 선택이 이루어졌고 할렌 토끼 레시피에 따라 준비했습니다. 제 생각에는 매리 네이드에 좋은 향신료 세트와 설탕-소금 비율이 있습니다. 물의 양이 명확하게 표시되어 있다는 점도 마음에 들었어요. 3리터 병당 정확히 1.5리터입니다. 나는 참나무 잎 몇 개를 직접 추가했습니다. 지금은 결과에 대해 말씀 드리지 않고 11 월 연휴가 가까워지면 글을 쓰겠습니다. 조리법은 번거롭지 않으며 모두가 향신료를 좋아합니다.