Sopa de guisantes clásica con costillas ahumadas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa con costillas de cerdo ahumadas? Prepare los ingredientes para hacer sopa. Es mejor tomar guisantes partidos.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla. Reservamos una cebolla, la cocinaremos entera, cortaremos la segunda en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Lavar y pelar bien las zanahorias. Deje una zanahoria entera para el caldo, ralle la segunda con un rallador grueso.

4. PASO 4

   

   Lavar y pelar las patatas. Corta los tubérculos en cubos o barras. Cubre las patatas con agua para evitar que se doren mientras se cocina la sopa.

5. PASO 5

   

   Toma una cacerola grande y vierte agua en ella. Coloca en él las costillas, después de lavarlas bien. Enjuague los guisantes con agua corriente hasta que el agua salga clara. Agrega los guisantes a la sartén con las costillas.

6. PASO 6

   

   Coloca la sartén en la estufa a fuego medio. Esperar a que hierva, retirar la espuma con una espumadera. Reduce el fuego y deja que el caldo hierva a fuego lento durante una hora.

7. PASO 7

   

   Al cabo de una hora, los guisantes estarán bien cocidos. Agrega la cebolla y las zanahorias, enteras, a la sopa. Agregue sal. Tenga en cuenta que las costillas están saladas, cederán parte de la sal al caldo, por lo que deberá agregar menos sal adicional. Dejar cocer la sopa durante media hora más.

8. PASO 8

   

   Mientras se cocina la sopa, sofreír las verduras. Para ello, calienta una sartén y vierte sobre ella aceite vegetal. Agrega las cebollas y las zanahorias. Freír las verduras a fuego lento, revolviéndolas hasta que estén doradas.

9. PASO 9

   

   Pasada media hora, retira la cebolla y las zanahorias de la sopa. Agrega las patatas picadas. Cocine las patatas por otros 5 minutos.

10. PASO 10

    

    Agrega el asado a la sopa, agrega los granos de pimienta y las hojas de laurel. Espere a que hierva la sopa, hiérvala un par de minutos. Luego apaga el fuego, tapa la cacerola con una tapa y deja reposar un poco la sopa.

Comentarios sobre la receta.

gartsun

14.11.2023

4.6

En lugar de costillas ahumadas, puedes utilizar salchichas.

Margarita

14.11.2023

4.8

Me encanta la sopa de guisantes, pero normalmente la hago por capricho. Decidí crear una sopa de guisantes clásica con costillas ahumadas. Lo hice estrictamente según la receta. La sopa resultó muy rica y sabrosa. Pero en el tiempo asignado, mis guisantes se cocinaron hasta convertirse en papilla y el resultado fue una sopa con puré. Sólo estaba feliz por esto. Pero si a alguien le encantan los clásicos, preste atención a la calidad de los guisantes. Al día siguiente mi sopa estaba completamente gelatinosa. Me gustó mucho que la carne se desprendiera sola del hueso. Me daré el capricho de esta sopa en el futuro.

ella

14.11.2023

4.8

También me gusta rallar queso ahumado en esta sopa. Delicioso.

Serguéi Kolénchenko

14.11.2023

4.7

Una receta clásica sencilla y fiable. Las especias se pueden ajustar al gusto. Puede ser incluso más sencillo, lo que afecta ligeramente el sabor. Simplemente me gusta mucho el pimiento, etc., así que prescindo de freír. Perezoso.

Pesok

14.11.2023

4.7

¡La sopa quedó genial! ¡Muchas gracias! Mucho depende de los productos, la primera vez me encontré con guisantes ya vertidos en un frasco, por lo que se desconoce el fabricante. Después de remojar durante la noche, se hirvió hasta convertirse en papilla en la primera media hora. De todos modos, la sopa resultó increíble. La segunda vez hubo guisantes de Spar, incluso después de remojarlos y cocinarlos, solo comenzaron a desmoronarse después de una hora. La segunda vez no hubo suficientes costillas, estaba preparando una porción grande, tuve que agregar Krakovskaya, pero quedó muy grasosa, la solución fue freír las picadas, esto le dio sabor y variedad. ¡Gracias por la receta!

Liv

14.11.2023

4.5

los guisantes se cocinan perfectamente en el tiempo indicado, la receta es simplemente una bomba, calentita en las noches de invierno, ¡saludable y nutritiva!

Michelle Mabel

14.11.2023

4.5

No, primero debes cocinar el caldo de costillas, zanahorias, cebollas y especias, y solo luego agregar los guisantes y todo lo demás.