Гороховый суп с копчеными ребрышками классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп с копчеными свиными ребрышками? Подготовьте продукты для приготовления супа. Горох лучше брать колотый, он лучше и быстрее разваривается. Ребра лучше разрубить на небольшие куски. Воду для супа используйте хорошую, из фильтра или бутылки, от ее вкуса зависит вкус супа.

2. ШАГ 2

   

   Лук почистите. Одну луковицу отложите, ее будем варить целиком, вторую порежьте на мелкие кубики.

3. ШАГ 3

   

   Морковь хорошо помойте и почистите. Одну морковь оставьте целой для бульона, вторую натрите на крупной терке.

4. ШАГ 4

   

   Картошку помойте, очистите. Нарежьте клубни кубиками или брусочками. Залейте картошку водой, чтобы она не потемнела, пока варится суп.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите большую кастрюлю, налейте в нее воду. Положите в нее ребра, предварительно хорошо помыв их. Горох промойте под проточной водой до прозрачной воды. Добавьте горох в кастрюлю к ребрам.

6. ШАГ 6

   

   Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Дождитесь закипания, снимите шумовкой пену. Убавьте огонь и оставьте бульон вариться на один час.

7. ШАГ 7

   

   Через час горох уже хорошо разварится. Положите в суп оставленные целыми луковицу и морковь. Добавьте соль. Учтите, что ребра соленые, они отдадут часть соли бульону, поэтому дополнительно солить надо меньше. Оставьте суп вариться еще на полчаса.

8. ШАГ 8

   

   Пока суп доваривается, сделайте зажарку из овощей. Для этого разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло. Выложите лук и морковь. Жарьте овощи на небольшом огне, перемешивая их, до золотистого цвета.

9. ШАГ 9

   

   Через полчаса выньте из супа луковицу и морковь. Положите нарезанный картофель. Варите картофель еще 5 минут.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте в суп зажарку, положите в него перец горошком и лавровый лист. Дождитесь закипания супа, прокипятите его пару минут. Затем огонь выключите, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу немного настояться.

Комментарии к рецепту

gartsun

14.11.2023

4.6

Вместо копченых ребрышек можно взять колбаску.

Маргарита

14.11.2023

4.8

Очень люблю гороховый супчик, но как правило делаю его по наитию. Решила сотворить гороховый суп с копченостями ребрышкам классический. Делала строго по рецепту. Супчик получился очень наваристый, вкусный. Но за положенное время горох у меня разварился в кашу, и получился суп а-ля пюре Этому я была только рада . Но если кто-то любит классику, то обращайте внимание на качество гороха. На следующий день суп у меня вообще зажелировался Очень понравилось что мясо само отходит от кости. Буду в дальнейшем баловать себя таким супчиком

Элла

14.11.2023

4.8

Я люблю еще в такой супчик натереть копченый сыр. Вкуснятина.

Сергей Коленченко

14.11.2023

4.7

Простой и надёжный классический рецепт. Пряности можно по вкусу отрегулировать. Можно ещё проще, что незначительно влияет на вкус. Просто я люблю много перца и т.п., потому обхожусь без зажарки. Лениво.

Pesok

14.11.2023

4.7

Отличный получился супик! Большое спасибо! Многое зависит от продуктов, первый раз под руку попался горох уже пересыпанный в банку, по этому производитель неизвестен. После замачивания на ночь в первые полчаса разварился в кашу. Всем равно суп получился обалденный. Второй раз был горох от Spar, даже после замачивания и варки, начал разваливаться только после часа. На второй раз не хватило рёбрышек, готовил большую порцию, пришлось добавить Краковскую, ьно та была очень жирная, выход- пожарить нарезанную, это прибавило аромат и разнообразие.спасибо за рецепт!

Liv

14.11.2023

4.5

горох прекрасно разваривается за указанное время, рецепт просто бомба, согревающий зимними вечерами, полезный и питательный!

Michelle Mabelle

14.11.2023

4.5

Нет, сначала нужно сварить бульон из рёбер, моркови, лука и пряностей, а только потом добавлять горох и всё остальное.