Bizcocho de chocolate en agua hirviendo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una tarta de chocolate en agua hirviendo? Preparar los ingredientes para hacer bizcocho. Puedes tomar cualquier aceite vegetal, pero refinado y sin olor característico. Leche: cualquier contenido de grasa. Lavar los huevos y secar con servilletas.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, prepara la mezcla de ingredientes secos. Para ello, tamice la harina de trigo, el cacao, la soda y la levadura en polvo en un bol. Añade también una pizca de sal. Deja el tazón a un lado. Ten en cuenta que debido a las diferentes propiedades de la harina, es posible que necesites más o menos. Por lo tanto, no agregues toda la harina de una vez.

3. PASO 3

   

   Antes de amasar la masa, prepara el molde para pasteles. Mi molde tiene 18 cm de diámetro, pero puedes hornear el bizcocho en un molde de 20-22 cm de diámetro. Cubrir el molde con pergamino o engrasarlo con mantequilla y espolvorear con harina.

4. PASO 4

   

   Sigamos preparando la masa. Para hacer esto, bata los huevos crudos en un recipiente aparte y agregue el azúcar.

5. PASO 5

   

   Batir los huevos y el azúcar durante 5 minutos con una batidora.

6. PASO 6

   

   Vierta la leche y el aceite vegetal en un bol con los huevos.

7. PASO 7

   

   Mezclar todos los ingredientes con un batidor hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   A continuación, empieza a añadir la mezcla de ingredientes secos de harina y cacao en pequeñas porciones.

9. PASO 9

   

   Mezclar la masa con un batidor hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Vierte un vaso de agua hirviendo en la masa y revuélvela muy rápidamente hasta que quede suave.

11. PASO 11

    

    La masa resulta bastante líquida, casi como masa para panqueques.

12. PASO 12

    

    Vierte inmediatamente la masa de chocolate preparada en el molde y hornéala en horno caliente. Por cierto, si horneas un bizcocho en un molde desmontable, para no manchar el fondo del horno, te aconsejo que durante el horneado coloques el molde en una bandeja para hornear y no sobre una rejilla, ya que la masa puede filtrarse ligeramente a través de las grietas.

13. PASO 13

    

    Hornear la galleta de chocolate en agua hirviendo a 160-170 C durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Dado que cada horno hornea de manera diferente, el tiempo puede variar, por lo que no nos centramos en el tiempo, sino en la preparación de la galleta. Como siempre, comprobar que esté cocido con una brocheta. Si sale seco es que la galleta está lista.

14. PASO 14

    

    Deje reposar la galleta terminada en el molde durante 10 minutos, luego retírela y transfiérala a una rejilla para que se enfríe.

15. PASO 15

    

    Mientras el bizcocho se enfría, prepara el relleno de cerezas. Tengo cerezas enlatadas, pero puedes usarlas frescas o congeladas. Agrega azúcar al gusto, puedes cocinar sin ella o usar un sustituto.

16. PASO 16

    

    Coloca las cerezas deshuesadas en una cacerola y agrégale azúcar. A la hora de añadir azúcar, déjate guiar por el sabor de las cerezas para no endulzarlas demasiado.

17. PASO 17

    

    Coloca la cacerola al fuego y lleva a ebullición su contenido.

18. PASO 18

    

    Disuelva el almidón de patata en jugo de cereza frío.

19. PASO 19

    

    Y verterlo sobre las cerezas hirviendo, removiendo la mezcla con una cuchara.

20. PASO 20

    

    Cocine hasta que espese, revolviendo continuamente. Retirar del fuego el relleno de cereza espesado y dejar enfriar por completo.

21. PASO 21

    

    Prepara los ingredientes para la crema. Tome nata con un contenido de grasa de al menos el 33%. Puede reemplazar el chocolate amargo con chocolate con leche, pero luego reducir la cantidad de azúcar en polvo. Puedes omitir el chocolate por completo y en su lugar hacer crema de mantequilla de vainilla.

22. PASO 22

    

    Derretir el chocolate en el microondas o al baño de vapor. Déjalo enfriar un poco.

23. PASO 23

    

    Mientras el chocolate se enfría, bata la crema espesa, el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla con una batidora hasta que quede esponjoso.

24. PASO 24

    

    Con la batidora en marcha, vierte el chocolate derretido en la nata montada y bate hasta que la crema de chocolate esté suave.

25. PASO 25

    

    Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, comienza a montar el bizcocho. Primero, corta la parte superior desigual.

26. PASO 26

    

    Y divide la galleta en tres capas iguales. Como podéis ver en la foto, tengo cada capa de bizcocho en una base aparte. Hice esto porque el bizcocho resulta muy tierno y húmedo, y para poder trasladar cada bizcocho sin dañarlo lo más conveniente es hacer palanca en el bizcocho con un soporte especial o un plato plano común y corriente.

27. PASO 27

    

    Ahora monta el pastel. Colocar la crema en una manga pastelera provista de punta redonda ancha. Aplicar crema en forma de aros sobre la primera capa de bizcocho, dejando una pequeña distancia entre ellos.

28. PASO 28

    

    Con dos cucharaditas, vierta el relleno de cereza enfriado en el espacio entre la crema.

29. PASO 29

    

    Aplicar el relleno de crema y cerezas a la segunda capa de bizcocho de la misma forma.

30. PASO 30

    

    Coloque la última tercera capa de pastel encima y presiónela ligeramente hacia abajo, compactando así el pastel.

31. PASO 31

    

    Utilice la crema restante para untar la parte superior y los lados del pastel. Nivelar la superficie de la crema con una espátula de repostería. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 1 hora para que se enfríe.

32. PASO 32

    

    Después de una hora puedes preparar el glaseado. Agregue azúcar en polvo al gusto. Como el pastel ya es dulce, es mejor no usarlo en absoluto; elige tú mismo.

33. PASO 33

    

    En un bol, mezcle el chocolate, el azúcar glass y la mantequilla.

34. PASO 34

    

    Derretir todo hasta que quede suave, al vapor o en el microondas. El glaseado está listo.

35. PASO 35

    

    Saca el pastel del refrigerador y vierte el glaseado preparado en el centro. Con una espátula o espátula, empuja suavemente el glaseado hacia el borde hasta que empiece a gotear por los lados. El pastel está listo. Mételo en el frigorífico un par de horas. El glaseado debe endurecerse y el pastel debe reposar.

36. PASO 36

    

    Antes de servir, decoré adicionalmente el pastel con bayas y hojas de menta, pero esto no es en absoluto necesario.

37. PASO 37

    

    Nuestro delicioso bizcocho de chocolate en agua hirviendo ya está listo. Puedes servirlo en la mesa.

38. PASO 38

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

olgay198108

21.11.2023

4.9

Irisha)) ¡Simplemente genial! Esto es incomparable)) El pastel es tan brillante y colorido)) Eres una chica tan buena)) Yo también quiero aprender a hacer esto)) Es hora de tomar clases magistrales)))

♀Ruzena

21.11.2023

4.9

¡Gracias! ¡Intentaré! En cambio, te daré esta receta:

Ira

21.11.2023

4.7

¡Irlandesa! ¡Y de nuevo una obra maestra! Que belleza y delicia es esta!!! Irisha, ¿es necesario agregar tanto bicarbonato como polvo para hornear? Parece que su acción es la misma. Buen consejo sobre la bandeja para hornear, aparentemente la masa es demasiado líquida, ¡se irá a todas partes y se arrastrará! Y las galletas quedan tan tiernas, jugosas, lo bueno para ellas es una base, ¡es la primera vez que veo algo así en una receta! Los vi en el supermercado, pero no pude entender para qué servían estos tazones redondos. ¡Y ahí está! Muchas gracias por la receta y los consejos!!!

ksyu

21.11.2023

4.6

Irisha, un pastel brillante irrealmente hermoso. Quiero hacer uno así para el cumpleaños de mi marido, pero sólo con crema de mantequilla. ¿Puedes darme una receta de crema que se adapte a este pastel en particular? Me temo que debido a la crema, el pastel sin refrigerador no durará mucho en la mesa en el calor. Dígame, por favor, ¿puedo usar algún aceite bueno y probado para que esto no suceda?

ksyu

21.11.2023

4.8

muchas gracias, ¿me puedes dar una receta de crema de vainilla para este bizcocho?

ksyu

21.11.2023

4.5

tan blanco seria

Sofía

21.11.2023

4.8

¡Buena mierda! ¿Se puede hornear esta galleta en una olla de cocción lenta?