Pan di Spagna al cioccolato in acqua bollente

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta al cioccolato in acqua bollente? Preparare gli ingredienti per preparare il pan di spagna. Puoi prendere qualsiasi olio vegetale, ma è raffinato e senza odore caratteristico. Latte: qualsiasi contenuto di grassi. Lavare le uova e asciugarle con i tovaglioli.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa preparate il composto di ingredienti secchi. Per fare questo, setacciare insieme la farina di frumento, il cacao, il bicarbonato e il lievito in una ciotola. Aggiungete anche un pizzico di sale. Metti da parte la ciotola. Tieni presente che a causa delle diverse proprietà della farina, potresti averne bisogno di più o di meno. Non aggiungete quindi tutta la farina in una volta; è meglio aggiungerlo successivamente, se necessario.

3. PASSO 3

   

   Prima di lavorare l'impasto preparate la tortiera. Il mio stampo ha un diametro di 18 cm, ma potete cuocere il pan di spagna in uno stampo dal diametro di 20-22 cm. Coprire lo stampo con pergamena o ungere con burro e spolverare con farina.

4. PASSO 4

   

   Continuiamo la preparazione dell'impasto. Per fare questo, sbatti le uova crude in una ciotola separata e aggiungi lo zucchero.

5. PASSO 5

   

   Sbattere le uova e lo zucchero per 5 minuti con un mixer.

6. PASSO 6

   

   Versare il latte e l'olio vegetale in una ciotola con le uova.

7. PASSO 7

   

   Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

8. PASSO 8

   

   Successivamente, inizia ad aggiungere la miscela di farina e ingredienti secchi di cacao in piccole porzioni.

9. PASSO 9

   

   Mescolare l'impasto con una frusta fino a renderlo liscio.

10. PASSO 10

    

    Versare un bicchiere di acqua bollente nell'impasto e mescolare molto velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.

11. PASSO 11

    

    L'impasto risulta piuttosto liquido, quasi come l'impasto per i pancake.

12. PASSO 12

    

    Versare immediatamente l'impasto al cioccolato preparato nello stampo e cuocerlo in forno caldo. A proposito, se cuoci il pan di spagna in uno stampo a cerniera, per non macchiare il fondo del forno ti consiglio di posizionare lo stampo su una teglia durante la cottura e non su una gratella, poiché l'impasto potrebbe fuoriuscire leggermente dalle fessure.

13. PASSO 13

    

    Cuocere il biscotto al cioccolato in acqua bollente a 160-170 C per circa 1 ora e 10 minuti. Poiché ogni forno cuoce in modo diverso, il tempo può variare, quindi non ci concentriamo sul tempo, ma sulla prontezza del biscotto. Come sempre controllate la cottura con uno stecchino. Se esce asciutto il biscotto è pronto.

14. PASSO 14

    

    Lasciare riposare il biscotto finito nella padella per 10 minuti, quindi rimuoverlo e trasferirlo su una gratella a raffreddare.

15. PASSO 15

    

    Mentre la torta si raffredda, preparate il ripieno di ciliegie. Ho le ciliegie in scatola, ma potete usarle fresche o congelate. Aggiungi lo zucchero a piacere, puoi cucinare senza di esso o usare un sostituto.

16. PASSO 16

    

    Metti le ciliegie snocciolate in una casseruola e aggiungi lo zucchero. Quando aggiungete lo zucchero, lasciatevi guidare dal gusto delle ciliegie per non renderle troppo zuccherate.

17. PASSO 17

    

    Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione il suo contenuto.

18. PASSO 18

    

    Sciogliere la fecola di patate nel succo freddo di ciliegie.

19. PASSO 19

    

    E versatelo nelle ciliegie bollenti, mescolando il composto con un cucchiaio.

20. PASSO 20

    

    Cuocere finché non si sarà addensato, mescolando continuamente. Togliere il ripieno di ciliegie addensato dal fuoco e lasciarlo raffreddare completamente.

21. PASSO 21

    

    Preparare gli ingredienti per la crema. Prendi la panna con un contenuto di grassi di almeno il 33%. Potete sostituire il cioccolato fondente con quello al latte, ma poi riducete la quantità di zucchero a velo. Puoi saltare del tutto il cioccolato e preparare invece la crema al burro alla vaniglia.

22. PASSO 22

    

    Sciogliere il cioccolato nel microonde o nel bagno di vapore. Lasciarlo raffreddare leggermente.

23. PASSO 23

    

    Mentre il cioccolato si raffredda, sbattere la panna, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato con un mixer fino a ottenere un composto soffice.

24. PASSO 24

    

    Con il mixer in funzione, versare il cioccolato fuso nella panna montata e sbattere fino a ottenere una crema al cioccolato liscia.

25. PASSO 25

    

    Una volta che la torta si sarà raffreddata completamente, iniziate a montare la torta. Innanzitutto, taglia la parte superiore irregolare.

26. PASSO 26

    

    E dividete il biscotto stesso in tre strati uguali. Come puoi vedere nella foto, ho ogni strato di torta su una base separata. L'ho fatto perché il pan di spagna risulta essere molto tenero e umido, e per trasferire ogni torta senza danni, è più conveniente fare leva sulla torta con un supporto speciale o un normale piatto piano.

27. PASSO 27

    

    Ora assemblate la torta. Mettete la crema in una sac à poche dotata di bocchetta larga e tonda. Applicare la crema sotto forma di anelli sul primo strato di torta, lasciando una piccola distanza tra loro.

28. PASSO 28

    

    Usando due cucchiaini, versare il ripieno di ciliegie raffreddato nello spazio tra la crema.

29. PASSO 29

    

    Applicare allo stesso modo il ripieno di crema e ciliegie sul secondo strato di torta.

30. PASSO 30

    

    Posizionare sopra l'ultimo, terzo strato di torta e pressarlo leggermente, compattando così la torta.

31. PASSO 31

    

    Utilizzare la crema rimasta per spalmare la parte superiore e i lati della torta. Livellare la superficie della crema con una spatola da pasticceria. Mettete la torta in frigorifero per 1 ora a raffreddare.

32. PASSO 32

    

    Dopo un'ora potete preparare la glassa. Aggiungere lo zucchero a velo a piacere. Poiché la torta è già dolce, è meglio non usarla affatto: scegli tu stesso.

33. PASSO 33

    

    In una ciotola, sbatti insieme il cioccolato, lo zucchero a velo e il burro.

34. PASSO 34

    

    Sciogliere tutto fino a ottenere un composto liscio, a vapore o nel microonde. La glassa è pronta.

35. PASSO 35

    

    Togliete la torta dal frigorifero e versate al centro la glassa preparata. Utilizzando una spatola o una spatola, spingere delicatamente la glassa verso il bordo finché non inizierà a colare lungo i lati. La torta è pronta. Riponetelo in frigorifero per un paio d'ore. La glassa dovrebbe indurirsi e la torta stessa dovrebbe riposare.

36. PASSO 36

    

    Prima di servire ho inoltre decorato la torta con frutti di bosco e foglie di menta, ma questo non è affatto necessario.

37. PASSO 37

    

    Il nostro delizioso pan di spagna al cioccolato in acqua bollente è pronto. Puoi servirlo in tavola.

38. PASSO 38

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

olgay198108

21.11.2023

4.9

Irisha)) Semplicemente fantastico! Questo è incomparabile)) La torta è così luminosa e colorata)) Sei una brava ragazza)) Voglio anche imparare come farlo)) È ora di prendere lezioni di perfezionamento)))

♀Ruzena

21.11.2023

4.9

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta:

Ira

21.11.2023

4.7

Irlandese! E ancora un capolavoro! Che bellezza e bontà è questa!!! Irisha, è necessario aggiungere sia il bicarbonato che il lievito? Sembra che la loro azione sia la stessa. Buon consiglio per la teglia, a quanto pare l'impasto è troppo liquido, entrerà ovunque e striscia via! E i biscotti sono tenerissimi, succosi, una buona cosa per loro è la base, è la prima volta che vedo qualcosa di simile in una ricetta! Li ho visti al supermercato, ma non riuscivo a capire a cosa servissero queste ciotole rotonde. Ed eccolo qui! Grazie mille per la ricetta e i consigli!!!

Ksyu

21.11.2023

4.6

Irisha, una torta luminosa irrealisticamente bella. Voglio farne uno così per il compleanno di mio marito, ma solo con la crema al burro. Potete darmi la ricetta di una crema adatta a questa torta particolare? Temo che a causa della crema la torta senza frigorifero non durerà a lungo sulla tavola al caldo. Dimmi, per favore, posso usare un olio comprovato e buono in modo che ciò non accada?

Ksyu

21.11.2023

4.8

grazie mille, posso avere la ricetta della crema alla vaniglia per questa torta?

Ksyu

21.11.2023

4.5

così bianco sarebbe

Sofia

21.11.2023

4.8

Bella merda! Questo biscotto può essere cotto in una pentola a cottura lenta?