Schokoladen-Biskuitkuchen in kochendem Wasser

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Schokoladenkuchen in kochendem Wasser? Bereiten Sie die Zutaten für die Zubereitung von Biskuitkuchen vor. Sie können jedes Pflanzenöl nehmen, es ist jedoch raffiniert und hat keinen charakteristischen Geruch. Milch – beliebiger Fettgehalt. Eier waschen und mit Servietten trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst die Mischung aus trockenen Zutaten vor. Dazu Weizenmehl, Kakao, Natron und Backpulver zusammen in eine Schüssel sieben. Fügen Sie außerdem eine Prise Salz hinzu. Stellen Sie die Schüssel beiseite. Bitte beachten Sie, dass Sie aufgrund der unterschiedlichen Eigenschaften von Mehl möglicherweise mehr oder weniger benötigen. Geben Sie daher nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu

3. SCHRITT 3

   

   Bevor Sie den Teig kneten, bereiten Sie die Kuchenform vor. Meine Form hat einen Durchmesser von 18 cm, man kann den Biskuitkuchen aber auch in einer Form mit einem Durchmesser von 20-22 cm backen. Decken Sie die Form mit Pergament ab oder fetten Sie sie mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

4. SCHRITT 4

   

   Machen wir weiter mit der Teigzubereitung. Schlagen Sie dazu rohe Eier in eine separate Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Eier und Zucker 5 Minuten mit einem Mixer schlagen.

6. SCHRITT 6

   

   Milch und Pflanzenöl mit Eiern in eine Schüssel geben.

7. SCHRITT 7

   

   Alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.

8. SCHRITT 8

   

   Beginnen Sie als Nächstes damit, die Mischung aus Mehl und trockenen Kakaozutaten in kleinen Portionen hinzuzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in den Teig und rühren Sie ihn sehr schnell, bis er glatt ist.

11. SCHRITT 11

    

    Der Teig wird ziemlich flüssig, fast wie Pfannkuchenteig.

12. SCHRITT 12

    

    Den vorbereiteten Schokoladenteig sofort in die Form füllen und im heißen Ofen backen. Übrigens, wenn Sie einen Biskuitkuchen in einer Springform backen, dann rate ich Ihnen, die Form während des Backens auf ein Backblech zu stellen und nicht auf ein Kuchengitter, um den Boden des Ofens nicht zu verschmutzen, da der Teig sonst ausläuft kann leicht durch die Risse austreten.

13. SCHRITT 13

    

    Backen Sie den Schokoladenkeks in kochendem Wasser bei 160–170 °C etwa 1 Stunde und 10 Minuten lang. Da jeder Ofen anders backt, kann die Zeit variieren, daher konzentrieren wir uns nicht auf die Zeit, sondern auf die Bereitschaft des Kekses. Überprüfen Sie wie immer den Gargrad mit einem Spieß. Wenn es trocken herauskommt, ist der Keks fertig.

14. SCHRITT 14

    

    Lassen Sie den fertigen Keks 10 Minuten in der Form stehen, nehmen Sie ihn dann heraus und legen Sie ihn zum Abkühlen auf einen Rost.

15. SCHRITT 15

    

    Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Kirschfüllung vor. Ich habe Kirschen aus der Dose, aber Sie können frische oder gefrorene verwenden. Fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu, Sie können auch ganz darauf verzichten oder einen Ersatz verwenden.

16. SCHRITT 16

    

    Die entkernten Kirschen in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Achten Sie bei der Zugabe von Zucker auf den Geschmack der Kirschen, um diese nicht zu übersüßen.

17. SCHRITT 17

    

    Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.

18. SCHRITT 18

    

    Kartoffelstärke in kaltem Kirschsaft auflösen.

19. SCHRITT 19

    

    Und gießen Sie es in die kochenden Kirschen und rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um.

20. SCHRITT 20

    

    Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Die eingedickte Kirschfüllung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

21. SCHRITT 21

    

    Bereiten Sie die Zutaten für die Creme vor. Nehmen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %. Sie können dunkle Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen, dann aber die Menge an Puderzucker reduzieren. Sie können die Schokolade ganz weglassen und stattdessen Vanillebuttercreme zubereiten.

22. SCHRITT 22

    

    Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

23. SCHRITT 23

    

    Während die Schokolade abkühlt, Schlagsahne, Puderzucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig schlagen.

24. SCHRITT 24

    

    Bei laufendem Mixer die geschmolzene Schokolade in die Schlagsahne gießen und schlagen, bis die Schokoladencreme glatt ist.

25. SCHRITT 25

    

    Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, beginnen Sie mit dem Zusammenbau des Kuchens. Schneiden Sie zuerst die unebene Oberseite ab.

26. SCHRITT 26

    

    Und teilen Sie den Keks selbst in drei gleiche Schichten. Wie Sie auf dem Foto sehen können, habe ich jede Tortenschicht auf einer separaten Unterlage. Ich habe dies getan, weil der Biskuitkuchen sehr zart und saftig ist und um jeden Kuchen ohne Beschädigung zu übertragen, ist es am bequemsten, den Kuchen mit einer speziellen Unterlage oder einem gewöhnlichen flachen Teller aufzuhebeln.

27. SCHRITT 27

    

    Nun den Kuchen zusammenbauen. Geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit breiter runder Spitze. Tragen Sie die Creme in Form von Ringen auf den ersten Tortenboden auf und lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen ihnen.

28. SCHRITT 28

    

    Mit zwei Teelöffeln die abgekühlte Kirschfüllung in die Lücke zwischen der Sahne geben.

29. SCHRITT 29

    

    Die Sahne-Kirsch-Füllung auf die gleiche Weise auf den zweiten Tortenboden auftragen.

30. SCHRITT 30

    

    Den letzten, dritten Tortenboden darauflegen und leicht andrücken, so dass der Kuchen kompakter wird.

31. SCHRITT 31

    

    Mit der restlichen Creme die Oberseite und den Rand des Kuchens bestreichen. Die Oberfläche der Creme mit einem Teigspatel glätten. Stellen Sie den Kuchen zum Abkühlen 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

32. SCHRITT 32

    

    Nach einer Stunde können Sie die Glasur vorbereiten. Nach Belieben Puderzucker hinzufügen. Da der Kuchen bereits süß ist, ist es besser, ihn überhaupt nicht zu verwenden – wählen Sie selbst.

33. SCHRITT 33

    

    In einer Schüssel Schokolade, Puderzucker und Butter verrühren.

34. SCHRITT 34

    

    Alles schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht, im Dampfgarer oder in der Mikrowelle. Die Glasur ist fertig.

35. SCHRITT 35

    

    Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und gießen Sie die vorbereitete Glasur in die Mitte. Schieben Sie das Frosting mit einem Spachtel oder Spachtel vorsichtig zum Rand, bis es an den Seiten herunterzutropfen beginnt. Der Kuchen ist fertig. Stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Die Glasur sollte aushärten und der Kuchen selbst sollte sitzen.

36. SCHRITT 36

    

    Vor dem Servieren habe ich die Torte zusätzlich mit Beeren und Minzblättern dekoriert, das ist aber überhaupt nicht nötig.

37. SCHRITT 37

    

    Fertig ist unser köstlicher Biskuit-Schokoladenkuchen in kochendem Wasser. Sie können es an den Tisch servieren.

38. SCHRITT 38

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

olgay198108

21.11.2023

4.9

Irisha)) Einfach super! Das ist unvergleichlich)) Der Kuchen ist so hell und bunt)) Du bist so ein gutes Mädchen)) Ich möchte auch lernen, wie man das macht)) Es ist Zeit, Meisterkurse zu besuchen)))

♀Ruzena

21.11.2023

4.9

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Ira

21.11.2023

4.7

Irisha! Und wieder ein Meisterwerk! Was für eine Schönheit und Köstlichkeit das ist!!! Irisha, ist es notwendig, sowohl Natron als auch Backpulver hinzuzufügen? Es scheint, dass ihre Aktion dieselbe ist. Guter Tipp zum Backblech, anscheinend ist der Teig zu flüssig, er kommt überall hin und kriecht weg! Und die Kekse sind so zart, saftig, eine gute Basis ist für sie, das ist das erste Mal, dass ich so etwas in einem Rezept gesehen habe! Ich habe diese im Supermarkt gesehen, konnte aber nicht herausfinden, wofür diese runden Schüsseln gedacht sind. Und da ist es! Vielen Dank für das Rezept und die Tipps!!!

Ksyu

21.11.2023

4.6

Irisha, ein unrealistisch schöner heller Kuchen. Ich möchte so eins zum Geburtstag meines Mannes machen, aber nur mit Buttercreme. Können Sie mir ein Rezept für eine Creme geben, die zu dieser Torte passt? Ich befürchte, dass der Kuchen aufgrund der Sahne ohne Kühlschrank nicht lange auf dem Tisch in der Wärme hält. Sagen Sie mir bitte, kann ich ein bewährtes, gutes Öl verwenden, damit das nicht passiert?

Ksyu

21.11.2023

4.8

Vielen Dank, kann ich ein Rezept für Vanillecreme für diesen Kuchen haben?

Ksyu

21.11.2023

4.5

so weiß wäre es

Sophia

21.11.2023

4.8

Gute Scheiße! Kann dieser Keks in einem Slow Cooker gebacken werden?