Шоколадный бисквитный торт на кипятке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт Шоколад на кипятке? Подготовьте продукты для приготовления бисквита. Растительное масло можете взять любое, но рафинированное, без характерного запаха. Молоко - любой жирности.Яйца вымойте и обсушите салфетками.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом подготовим смесь сухих ингредиентов. Для этого в миску просейте вместе пшеничную муку, какао, соду и разрыхлитель. Также добавьте щепотку соли. Отложите миску в сторону.Учтите, что из-за разных свойств муки ее может потребоваться больше или меньше. Поэтому не добавляйте сразу всю муку, лучше досыпьте ее позже, если потребуется.

3. ШАГ 3

   

   Перед замесом теста подготовьте форму для торта. Форма у меня диаметром 18 см, но вы можете выпекать бисквит в форме диаметром 20-22 см. Форму застелите пергаментом или смажьте маслом и припылите мукой.

4. ШАГ 4

   

   Продолжим готовить тесто. Для этого в отдельную миску вбейте сырые яйца и всыпьте сахар.

5. ШАГ 5

   

   Взбейте яйца с сахаром их в течение 5 минут миксером.

6. ШАГ 6

   

   Влейте в миску с яйцами молоко и растительное масло.

7. ШАГ 7

   

   Перемешайте все компоненты венчиком до однородного состояния.

8. ШАГ 8

   

   Далее небольшими частями начните добавлять смесь сухих ингредиентов из муки и какао.

9. ШАГ 9

   

   Перемешайте тесто до гладкости венчиком.

10. ШАГ 10

    

    Влейте в тесто стакан крутого кипятка и очень быстро перемешайте его до однородности.

11. ШАГ 11

    

    Тесто получается достаточно жидким, практически как блинное.

12. ШАГ 12

    

    Сразу же перелейте готовое шоколадное тесто в форму и отправьте его выпекаться в горячую духовку. Кстати, если будете выпекать бисквит в разъемной форме, то чтобы не запачкать дно духовки, советую ставить форму во время выпечки на противень, а не на решетку, так как тесто может слегка протекать сквозь щели.

13. ШАГ 13

    

    Выпекайте бисквит шоколад на кипятке при 160-170 С около 1 часа и 10 минут. Так как каждая духовка печет по-разному, то время может отличаться, поэтому ориентируемся не на время, а на готовность бисквита. Готовность, как всегда, проверяйте шпажкой. Если она выходит сухой, значит, бисквит готов.

14. ШАГ 14

    

    Готовому бисквиту дайте минут 10 постоять в форме, а потом извлеките его и переложите на решетку остывать.

15. ШАГ 15

    

    Пока бисквит остывает, приготовьте вишнёвую начинку. У меня вишня консервированная, но можно взять и свежую, и замороженную. Сахар добавляйте по вкусу, можете готовить совсем без него или использовать заменитель.

16. ШАГ 16

    

    Вишню без косточек переложите в кастрюльку и добавьте к ней сахар. Добавляя сахар, ориентируйтесь на вкус вишни, чтобы не пересластить ее.

17. ШАГ 17

    

    Поставьте кастрюльку на огонь и доведите ее содержимое до кипения.

18. ШАГ 18

    

    Картофельный крахмал разведите в холодном вишнёвом соке.

19. ШАГ 19

    

    И влейте его в кипящую вишню, перемешивая смесь ложкой.

20. ШАГ 20

    

    Варите до загустения, не переставая помешивать. Загустевшую вишнёвую начинку снимите с огня и оставьте её до полного остывания.

21. ШАГ 21

    

    Приготовьте продукты для крема. Сливки берите жирностью не меньше 33%. Горький темный шоколад можете заменить молочным, но тогда снижайте объем сахарной пудры. Можете вообще не использовать шоколад, а сделать ванильный сливочный крем.

22. ШАГ 22

    

    Шоколад растопите в микроволновке или на паровой бане. Дайте ему слегка остыть.

23. ШАГ 23

    

    Пока шоколад остывает, взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром миксером до пышности.

24. ШАГ 24

    

    Не выключая миксер, влейте во взбитые сливки растопленный шоколад и взбейте все до получения однородного шоколадного крема.

25. ШАГ 25

    

    Когда бисквит полностью остынет, начните собирать торт. Сначала срежьте с него неровную верхушку.

26. ШАГ 26

    

    А сам бисквит разделите на три равных коржа. Как видно на фото, у меня каждый корж лежит на отдельной подложке. Я так делала потому, что бисквит получается очень нежный и влажный и, чтобы без повреждений перенести каждый корж, удобней всего поддевать корж специальной подложкой или обычной плоской тарелкой.

27. ШАГ 27

    

    Теперь собирайте торт. Крем переложите в кондитерский мешок с широкой круглой насадкой. На первый корж нанесите крем в виде колец, оставляя между ними небольшое расстояние.

28. ШАГ 28

    

    В щели между кремом с помощью двух чайных ложек выложите остывшую вишнёвую начинку.

29. ШАГ 29

    

    Таким же образом наносите крем и вишнёвую начинку на второй корж.

30. ШАГ 30

    

    Поверх выложите последний, третий корж и слегка придавите его, уплотнив тем самым торт.

31. ШАГ 31

    

    Оставшимся кремом смажьте торт сверху и с боков. Поверхность крема выровняйте кондитерским шпателем. Отправьте торт в холодильник на 1 час, он должен охладиться.

32. ШАГ 32

    

    Через час можете приготовить глазурь. Сахарную пудру добавляйте по желанию. Поскольку торт и без того получается сладким, лучше вообще ее не использовать - выбирайте сами.

33. ШАГ 33

    

    В миске смешайте вместе шоколад, сахарную пудру и сливочное масло.

34. ШАГ 34

    

    Растопите всё до однородной массы на пару или в микроволновке. Глазурь готова.

35. ШАГ 35

    

    Выньте торт из холодильника и вылейте на его центр приготовленную глазурь. Лопаткой или шпателем аккуратно подталкивайте глазурь к краю, чтобы она начала стекать по бокам. Торт готов. Отправьте его в холодильник на пару часов. Глазурь должна застыть, а сам торт настояться.

36. ШАГ 36

    

    Я перед подачей дополнительно украсила торт ягодами и листиками мяты, но это делать совсем необязательно.

37. ШАГ 37

    

    Наш вкусный бисквитный шоколадный торт на кипятке готов. Можете подавать его к столу.

38. ШАГ 38

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

olgay198108

21.11.2023

4.9

Ириша)) Просто супер! Это бесподобно)) Торт такой яркий и красочный)) Ты такая молодчинка)) Я тоже хочу так научиться)) Пора заняться мастер-классами)))

♀Ruzena

21.11.2023

4.9

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Ира

21.11.2023

4.7

Ириша! И опять шедевр! Какая же это красота и вкуснота!!! Ириша, а обязательно добавлять и соду и разрыхлитель? Вроде бы действие их одинаковое. Хороший совет про противень, видать тесто слишком жидкое, проберётся всюду и уползёт! А бисквиты такие нежные, сочные, хорошая вещица для них - подложки, впервые встречаю такие в рецепте! Видела такие в продуктовом, но никак не могла сообразить для чего такие мисочки-круглешки. А вон оно что да как! Спасибо большое за рецепт и советы!!!

Ксю

21.11.2023

4.6

Ириша,нереально красивый яркий тортик Хочу сделать такой мужу на день рождения,но только со сливочным кремомНе подсажите рецепт такого крема,который подойдет к именно такому торту?боюсь,что из-за крема торт без холодильника долго не продержится на столе в тепле Подскажите,пожалуйста,может масло какое-нибудь проверенное,хорошее,чтобы такого не случилось

Ксю

21.11.2023

4.8

спасибо большое а можно рецептик ванильного кремика к этому торту ?

Ксю

21.11.2023

4.5

беленький что бы был

Софья

21.11.2023

4.8

Добрый дерь! Можно ли данный бисквит в мультиварке выпекать?