Czekoladowy biszkopt we wrzącej wodzie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto czekoladowe we wrzącej wodzie? Przygotuj składniki na ciasto biszkoptowe. Możesz wziąć dowolny olej roślinny, ale jest on rafinowany i nie ma charakterystycznego zapachu. Mleko - dowolna zawartość tłuszczu. Umyj jajka i osusz serwetkami.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim przygotuj mieszankę suchych składników. W tym celu do miski przesiej mąkę pszenną, kakao, sodę i proszek do pieczenia. Dodaj także szczyptę soli. Odłóż miskę na bok. Należy pamiętać, że ze względu na różne właściwości mąki, może być potrzebna jej większa lub mniejsza ilość. Dlatego nie dodawaj całej mąki na raz

3. KROK 3

   

   Przed wyrabianiem ciasta przygotuj formę do ciasta. Moja forma ma średnicę 18 cm, ale biszkopt można upiec w formie o średnicy 20-22 cm. Formę wyłożyć pergaminem lub wysmarować masłem i oprószyć mąką.

4. KROK 4

   

   Kontynuujmy przygotowywanie ciasta. Aby to zrobić, ubij surowe jajka do osobnej miski i dodaj cukier.

5. KROK 5

   

   Jajka i cukier ubijaj mikserem przez 5 minut.

6. KROK 6

   

   Do miski z jajkami wlać mleko i olej roślinny.

7. KROK 7

   

   Wszystkie składniki wymieszaj trzepaczką na gładką masę.

8. KROK 8

   

   Następnie zacznij dodawać w małych porcjach mieszankę suchych składników mąki i kakao.

9. KROK 9

   

   Ciasto wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.

10. KROK 10

    

    Do ciasta wlać szklankę wrzącej wody i bardzo szybko wymieszać, aż będzie gładkie.

11. KROK 11

    

    Ciasto okazuje się dość płynne, prawie jak ciasto naleśnikowe.

12. KROK 12

    

    Przygotowane ciasto czekoladowe od razu wlewamy do formy i pieczemy w nagrzanym piekarniku. Swoją drogą, jeśli pieczesz biszkopt w tortownicy, to aby nie zabrudzić dna piekarnika, radzę w trakcie pieczenia stawiać blachę na blasze do pieczenia, a nie na ruszcie, gdyż ciasto może lekko przeciekać przez pęknięcia.

13. KROK 13

    

    Ciastko czekoladowe pieczemy we wrzącej wodzie w temperaturze 160-170°C przez około 1 godzinę i 10 minut. Ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej, czas może się różnić, dlatego skupiamy się nie na czasie, ale na gotowości ciasteczka. Jak zawsze, sprawdź gotowość za pomocą szpikulca. Jeśli wyjdzie suche, ciastko jest gotowe.

14. KROK 14

    

    Gotowe ciastko pozostawiamy w formie na 10 minut, po czym wyjmujemy i przekładamy na metalową kratkę do ostygnięcia.

15. KROK 15

    

    W czasie gdy ciasto chłodzi się przygotuj nadzienie wiśniowe. Mam wiśnie z puszki, ale można użyć świeżych lub mrożonych. Dodaj cukier do smaku, możesz gotować bez niego lub użyć jego zamiennika.

16. KROK 16

    

    Wypestkowane wiśnie włóż do rondla i dodaj cukier. Dodając cukier kieruj się smakiem wiśni, aby ich nie przesłodzić.

17. KROK 17

    

    Postaw rondelek na ogniu i zagotuj jego zawartość.

18. KROK 18

    

    Skrobię ziemniaczaną rozpuścić w zimnym soku wiśniowym.

19. KROK 19

    

    I wlać do gotujących się wiśni, mieszając łyżką.

20. KROK 20

    

    Gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Zdejmij zagęszczony nadzienie wiśniowe z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

21. KROK 21

    

    Przygotuj składniki na krem. Weź śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. Ciemną czekoladę można zastąpić czekoladą mleczną, ale wówczas należy zmniejszyć ilość cukru pudru. Możesz całkowicie pominąć czekoladę i zamiast niej zrobić krem ​​maślany waniliowy.

22. KROK 22

    

    Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni parowej. Niech lekko ostygnie.

23. KROK 23

    

    Podczas gdy czekolada chłodzi, ubijaj mikserem śmietankę, cukier puder i cukier waniliowy na puszystą masę.

24. KROK 24

    

    Mikserem wlać roztopioną czekoladę do ubitej śmietany i ubijać, aż krem ​​czekoladowy będzie gładki.

25. KROK 25

    

    Gdy ciasto całkowicie ostygnie, przystąp do składania ciasta. Najpierw odetnij nierówny wierzch.

26. KROK 26

    

    I podziel sam biszkopt na trzy równe warstwy. Jak widać na zdjęciu każdą warstwę ciasta mam na osobnym spodzie. Zrobiłam tak, bo biszkopt okazuje się bardzo delikatny i wilgotny, a żeby każde ciasto przełożyć bez uszkodzeń, najwygodniej jest podważyć ciasto specjalnym podkładem lub zwykłym płaskim talerzem.

27. KROK 27

    

    Teraz złóż ciasto. Krem przełóż do rękawa cukierniczego z szeroką okrągłą końcówką. Na pierwszą warstwę ciasta nałóż krem ​​w formie krążków, zachowując między nimi niewielki odstęp.

28. KROK 28

    

    Za pomocą dwóch łyżek włóż schłodzone nadzienie wiśniowe w szczelinę pomiędzy kremem.

29. KROK 29

    

    W ten sam sposób nałóż krem ​​i nadzienie wiśniowe na drugą warstwę ciasta.

30. KROK 30

    

    Na wierzch połóż ostatnią, trzecią warstwę ciasta i lekko ją dociśnij, zagęszczając w ten sposób ciasto.

31. KROK 31

    

    Pozostałym kremem posmaruj wierzch i boki ciasta. Wyrównaj powierzchnię kremu za pomocą szpatułki do ciasta. Ciasto włożyć do lodówki na 1 godzinę do zastygnięcia.

32. KROK 32

    

    Po godzinie można przygotować lukier. Dodać cukier puder według uznania. Ponieważ ciasto jest już słodkie, lepiej go w ogóle nie używać - wybierz sam.

33. KROK 33

    

    W misce wymieszaj czekoladę, cukier puder i masło.

34. KROK 34

    

    Rozpuść wszystko, aż będzie gładkie, na parze lub w kuchence mikrofalowej. Glazura jest gotowa.

35. KROK 35

    

    Wyjmij ciasto z lodówki i wylej na środek przygotowany lukier. Za pomocą szpatułki lub szpatułki delikatnie dociśnij lukier w stronę krawędzi, aż zacznie spływać po bokach. Ciasto jest gotowe. Włóż go do lodówki na kilka godzin. Glazura powinna stwardnieć, a ciasto powinno usiąść.

36. KROK 36

    

    Przed podaniem dodatkowo udekorowałam ciasto jagodami i listkami mięty, jednak nie jest to wcale konieczne.

37. KROK 37

    

    Nasz pyszny biszkopt czekoladowy zalany wrzącą wodą jest gotowy. Można podać do stołu.

38. KROK 38

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olgay198108

21.11.2023

4.9

Irlandka)) Po prostu super! To jest nieporównywalne)) Ciasto jest takie jasne i kolorowe)) Jesteś taką dobrą dziewczynką)) Ja też chcę się tego nauczyć)) Czas wziąć udział w kursach mistrzowskich)))

♀Ruzena

21.11.2023

4.9

Dziękuję! Postaram się! Zamiast tego podam Ci ten przepis:

Ira

21.11.2023

4.7

Irlandka! I znowu arcydzieło! Jakież to piękno i smakowitość!!! Irisha, czy konieczne jest dodanie zarówno sody oczyszczonej, jak i proszku do pieczenia? Wygląda na to, że ich działanie jest takie samo. Dobra rada co do blachy do pieczenia, widocznie ciasto jest za płynne, rozleje się wszędzie i będzie się czołgać! A ciasteczka są takie delikatne, soczyste, dobrze, że jest dla nich baza, pierwszy raz widzę coś takiego w przepisie! Widziałam je w sklepie spożywczym, ale nie wiedziałam, do czego służą te okrągłe miski. I oto jest! Dziękuję bardzo za przepis i wskazówki!!!

Ksyu

21.11.2023

4.6

Irisha, nierealistycznie piękne jasne ciasto. Chcę zrobić taki na urodziny męża, ale tylko z kremem maślanym. Czy możesz podać przepis na krem, który będzie pasował do tego konkretnego ciasta? Obawiam się, że ze względu na krem ​​ciasto bez lodówki nie wytrzyma długo na stole w cieple. Powiedzcie mi proszę, czy mogę zastosować jakiś sprawdzony, dobry olej, żeby tak się nie stało?

Ksyu

21.11.2023

4.8

dziękuję bardzo, czy mogę prosić o przepis na krem ​​waniliowy do tego ciasta?

Ksyu

21.11.2023

4.5

taki biały by był

Zofia

21.11.2023

4.8

Dobra cholera! Czy to ciasto można upiec w powolnej kuchence?