Hausgemachter Teig - 161 Kochen Rezepte
Es ist einfacher, die notwendigen hausgemachten Teigrezepte zu finden, wenn sie nach verschiedenen Sorten sortiert sind: Hefe, Blätterteig, Biskuit, Mürbeteig, Quark, Butter, ungesäuert, einfach usw. Wenn Sie nicht sicher sind, welche Art von Teig Sie benötigen,
- Idealer Teig für Knödel und Knödel mit PflanzenölDas einfachste und preisgünstigste aller gewöhnlichen Produkte!
- 30 min
- 8 Portionen
- 251 Kcal
- 598
- Tortenteig wie FlaumGanz einfach, leicht, luftig, zart, weich, ohne Eier!
- 1 std 40 min
- 8 Portionen
- 235 Kcal
- 442
- Flauschiger HefepizzateigElastisch und weich, eine tolle Option für Ihr Lieblingsgericht!
- 2 std
- 4 Portionen
- 525 Kcal
- 331
- Teig für Pasteten wie in PastetenSprudelnd, knusprig, einfach perfekt. Bereit machen!
- 2 std
- 12 Portionen
- 232 Kcal
- 377
- Brandteig für Pasteten in kochendem WasserElastisch, weich, angenehm zu verarbeiten. Hastig.
- 30 min
- 8 Portionen
- 202 Kcal
- 194
- Belyashi-Hefeteig mit TrockenhefeWie man weißen Teig wie auf dem Markt macht.
- 2 std
- 8 Portionen
- 261 Kcal
- 407
- Klassischer weicher Teig für Manti mit EiSchnell, einfach, preisgünstig, universell!
- 1 std
- 10 Portionen
- 193 Kcal
- 142
- Krümeliger Mürbeteig für süßes GebäckSo weich und krümelig. Für gefühlvolles Backen zu Hause!
- 30 min
- 8 Portionen
- 406 Kcal
- 352
- Kuchenteig mit Trockenhefe und MilchÜppig, weich, luftig, für reichhaltiges Backen
- 1 std 20 min
- 8 Portionen
- 513 Kcal
- 221
- Brandteig für Knödel und Knödel mit EiPerfekt, glatt, zart, gehorsam, lecker gekocht!
- 40 min
- 8 Portionen
- 172 Kcal
- 258
- Brandteig für Knödel in kochendem Wasser mit EiSchnell, einfach, aus gewöhnlichen Zutaten zubereitet, weich und lecker!
- 25 min
- 1 Portionen
- 2033 Kcal
- 174
- Schneller TortenteigSehr schnelles Kuchenteigrezept – einfach und unkompliziert
- 1 std 25 min
- 12 Portionen
- 171 Kcal
- 93
- Trockener Hefeteig mit Milch für KuchenSelbstgemacht, schnell, weich und einfach – für jedes Backwerk!
- 1 std
- 10 Portionen
- 245 Kcal
- 235
- Gelierter Teig für Kefir-Kuchen ohne HefeUniversell, einfach, für süße und herzhafte Backwaren!
- 20 min
- 4 Portionen
- 295 Kcal
- 131
- Teigartiger Flaum auf Kefir für KuchenLuftig, weich, aus günstigen Zutaten!
- 50 min
- 8 Portionen
- 383 Kcal
- 274
- Butterteig für Brötchen ist der leckerste und zartesteBewährt und am besten für alle selbstgemachten süßen Backwaren.
- 1 std 30 min
- 10 Portionen
- 340 Kcal
- 249
- Teig aus lebender HefeWeich, sanft, anschmiegsam, angenehm zu verarbeiten.
- 1 std 20 min
- 8 Portionen
- 195 Kcal
- 84
- Blätterteig für SamsaDas einfachste und einfachste Blätterteigrezept!
- 4 std
- 8 Portionen
- 306 Kcal
- 336
- Sauerrahmteig ohne HefeDas Backen darauf schmilzt einfach auf der Zunge!
- 30 min
- 8 Portionen
- 369 Kcal
- 72
- KnödelteigUniversell, weich, luftig, preisgünstig. So einfach wie Kuchen!
- 20 min
- 6 Portionen
- 54 Kcal
- 42
- Beshbarmak-TeigElastisch, geschmeidig, gehorsam. Nur eine schnelle Lösung.
- 20 min
- 8 Portionen
- 189 Kcal
- 41
- Teig für Knödel in der SuppeZart, luftig, duftend, in nur 5 Minuten!
- 5 min
- 1 Portionen
- 194 Kcal
- 80
- Weicher Hefeteig für Kuchen im OfenÜberraschend locker und luftig für warmes, gemütliches Backen.
- 4 std
- 8 Portionen
- 265 Kcal
- 108
- Teig für frittierte Kuchen mit TrockenhefeSehr weich und flauschig. Er liefert immer hervorragende Ergebnisse!
- 1 std
- 8 Portionen
- 290 Kcal
- 67
Hausgemachter Teig
Bevor Sie hausgemachten Teig zubereiten, entscheiden Sie, welchen Sie benötigen: Sie unterscheiden sich alle in der Technologie und Zubereitungszeit, der Zusammensetzung der Produkte und der Art der Gerichte, für die sie bestimmt sind. Für frittierte Pasteten eignet sich beispielsweise normaler Teig ohne Hefe (obwohl sie auch damit zubereitet werden), für Brötchen - Butterteig, für Pasteten - alle oben genannten, auch ungesäuerte, wenn es sich um ungesüßte Backwaren handelt.
Die erste Regel für die erfolgreiche Teigzubereitung zu Hause ist die Wahl des richtigen Mehls. Für Gerichte, die Flauschigkeit, Leichtigkeit und Luftigkeit erfordern, ist hochwertiges Mehl erforderlich. Für diejenigen, die einfacher sind, eignet sich die erste oder zweite Klasse. Beim Backen wird am häufigsten Weizenmehl verwendet, doch neuerdings kombinieren Hausfrauen es gerne mit anderen Sorten oder ersetzen es sogar durch Roggen-, Mais- oder Haferflocken – aufgrund des geringeren Kaloriengehalts und der höheren Verdaulichkeit.
Haben Sie sich für die Teig- und Mehlsorte entschieden? Wie macht man nun den Teig zu Hause? Machen Sie es sich zur Gewohnheit, das Mehl immer zweimal zu sieben, auch wenn Sie etwas so Einfaches wie Tacos oder Lasagneblätter zubereiten. Dies ist eine notwendige Angewohnheit für eine gute Hausfrau und die zweite Hauptregel. Denken Sie an den dritten Punkt: Alle trockenen Zutaten werden miteinander vermischt und dann werden alle gemischten feuchten Zutaten dazugegeben. Dies kann auch umgekehrt passieren, es hängt alles davon ab, was ein bestimmtes hausgemachtes Teigrezept erfordert. Das Mischen erfolgt schrittweise in kleinen Portionen. Bei dieser Vorgehensweise wird der Teig gleichmäßig gesättigt und es entstehen keine Klumpen.
Die vierte Regel für die Teigzubereitung zu Hause: Kneten Sie den Teig immer im Uhrzeigersinn und raffen Sie ihn von den Rändern zur Mitte hin. Dadurch wird der Kochvorgang erheblich vereinfacht. Bestreuen Sie das Nudelholz bei Bedarf mit Mehl und verfahren Sie ebenso mit dem Tisch oder Brett. Wenn Sie mit den Händen kneten, fetten Sie diese mit Pflanzenöl ein – der Teig klebt nicht. Hefe, Natron und Backpulver verleihen dem Teig Luftigkeit. Soda kann in jeder säurehaltigen Flüssigkeit abgeschreckt werden: Essig, Zitronensaft, Kefir – so werden Ihre Backwaren vom unangenehmen Sodageschmack befreit.