Gelierter Teig für Kefir-Kuchen ohne Hefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man gelierten Teig für eine Kefir-Torte? Ein Hühnerei in eine Schüssel schlagen. Wenn Sie möchten, können Sie für diesen Teig überhaupt keine Hühnereier verwenden, aber mit ihnen werden die Backwaren trotzdem schmackhafter und praktischer. Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen unter Zugabe von Salz auf. Wenn der Teig für einen süßen Kuchen zubereitet wird, müssen Sie nach Belieben Zucker und nach Wunsch Vanille hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Kefir und geruchloses Pflanzenöl mit der Eimischung in eine Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat. Kefir muss nicht frisch sein, noch besser ist es, wenn es der Teig von gestern ist, dann wird der Teig lockerer und der Kuchen aus diesem Teig geht besser auf. Dies ist eine großartige Möglichkeit, abgestandenen Kefir, den Sie ohne Wärmebehandlung nicht mehr essen möchten, zu recyceln.

3. SCHRITT 3

   

   Soda hinzufügen, mischen und das Teigstück 5 Minuten auf dem Tisch liegen lassen, damit eine Reaktion zwischen Kefir und Soda stattfindet. In der Zwischenzeit können Sie das Weizenmehl sieben. Es ist besser, das Mehl mehrmals zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie das Weizenmehl portionsweise in eine Schüssel mit Flüssigkeit und kneten Sie den Teig zu einer Konsistenz, die so dick wie Sauerrahm ist. Optisch ähnelt es Pfannkuchenteig. Es wird nicht empfohlen, den gelierten Teig über einen längeren Zeitraum zu schlagen und zu mischen. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger Mehl benötigen – achten Sie auf die Konsistenz.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig ist fertig. Sie können mit der Vorbereitung der Füllung und dem Backen des Kuchens fortfahren. Kuchen aus diesem Teig sind sehr zart, weich und leicht saftig im Geschmack. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

olgaNa

08.10.2023

4.7

Und hier ist der gelierte Kuchen mit Kohl. Das Teigrezept ist genau das gleiche.

Natalia M

08.10.2023

4.8

Ich liebe Geleekuchen wegen ihrer Einfachheit und Schnelligkeit. Normalerweise wird der Teig aus Sauerrahm und Mayonnaise hergestellt, aber ich wollte etwas weniger Kalorienreiches. Auf der Website habe ich eine passende Variante des Kefir-Tests gefunden. Zwar habe ich Kefir durch 2 % fermentierte Backmilch ersetzt, aber dieser Ersatz ist im Kuchen absolut nicht wahrnehmbar. Der gelierte Teig für eine Kefir-Torte ohne Hefe ist in nur wenigen Minuten geknetet, die Füllung dauert länger) Die Füllung wurde übrigens aus Thunfischkonserven, gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln hergestellt. Der Kuchen wurde in einem Slow Cooker gebacken. Es stellte sich heraus, dass es groß, flauschig und die Krume porös war. Der Teig war überhaupt nicht roh und perfekt gebacken. Ich empfehle dieses Rezept als Grundlage für Kreativität!

Veronika

08.10.2023

4.7

Gestern habe ich Ihr Rezept verwendet und eine gelierte Torte mit Kohl gemacht, es ist sehr lecker geworden, der Teig ist gut, danke, ich werde Ihre andere Version dieses Teigs ausprobieren, mal sehen, welche mir am besten schmeckt

Veronika

08.10.2023

4.7

Ich mache diesen Kuchen oft, wenn ich Kohl im Kühlschrank gedünstet habe. Es ist sehr lecker geworden. Snezhana, mir gefällt auch dein Rezept für gelierten Teig ohne Eier. Diesmal füge ich einen Fotobericht bei. Der Kuchen ist köstlich, der Teig ist weich und dünn. Ich wollte noch eine Frage stellen, ich bekomme am Ende immer einen dicken Teig, obwohl ich ihn nach verschiedenen Rezepten gemacht habe. Und ich muss es immer nicht in die Form gießen, sondern lange und sorgfältig auslegen. Ich bin mit dem Geschmack des Teigs zufrieden. Können Sie mir bitte sagen, ob der Teig flüssig sein soll? Was könnte mein Fehler sein? Danke schön)))

Elena Pris

08.10.2023

4.7

Das war das erste Mal, dass ich so einen Kuchen gebacken habe, ich habe keinen Vergleich damit. Es scheint, als wäre es nicht gebacken worden. Können Sie mir bitte sagen, wie hoch der Kuchen sein muss, damit er gebacken werden kann? Ich habe eine Höhe von 3,5 cm mit einem Bodendurchmesser von ∅17. Es ging im Ofen gut auf, wahrscheinlich bis zur Hälfte, und fiel dann ab und wurde 50 Minuten lang bei 180 °C gebacken.